-
Osagaiak:
- ♦2 hezurrik gabeko txuleta (hazbeteko lodiera)
- ♦2 koilarakada oliba olioa
- ♦Gatza eta piper beltza dastatzeko
- ♦4 koilarakada gurin gatzgabea
- ♦4 baratxuri ale, xehatuta
- ♦Belar freskoak (esate baterako ezkaia edo erromeroa), apaintzeko (aukerakoa)
Argibideak:
- 1.Berotu zure labea 400 °F (200 °C). Jarri burdinurtuzko zartagina labean aurrez berotzen den bitartean.
- 2.Ondu txuleta txuletak gatz eta piper beltzarekin bi aldeetatik.
- 3.Labea aldez aurretik berotuta dagoenean, kontu handiz kendu zartagina labetik labeko eskuoihalekin. Jarri sukaldean su ertain-altuan.
- 4.Gehitu oliba olioa zartaginean eta bira eman ezazu hondoa uniformeki estaltzeko.
- 5.Arretaz jarri txuletak zartagin beroan. Egosi 3-4 minutu inguru alde bakoitzean, edo lurrazal urrezko marroia sortu arte.
- 6.Txuletak erretzen ari diren bitartean, urtu gurina kazola txiki batean su motelean. Gehitu baratxuri xehatua gurina urtuari eta egosi 1-2 minutuz, noizean behin irabiatuz. Alde batera utzi.
- 7.Txuleta bi aldeak ondo gazta daudenean, baratxuri-gurinaren nahasketa koilaratxoa jarri txuleta gainean.
- 8.Jarraitu txuletadun zartagina aurrez berotutako labera. Egosi 4-6 minutu gehiago ertain-arraroetarako, edo luzeagoa txuleta ondo egina nahiago baduzu.
- 9.Kendu zartagina kontu handiz labetik labeko eskuoihalekin. Transferitu txuletak ebakitzeko taula batera eta utzi atseden hartzen minutu batzuetan.
- 10.Txuletak alearen aurka zatitu eta beroa zerbitzatu. Nahi izanez gero, belar freskoekin apaindu.
Gogoratu kontuz ibili behar dela burdinurtuzko zartagin beroa manipulatzean, beroa denbora luzez mantentzen baitu. Erabili labeko eskuoihalak eta maneiatu zartagina kontu handiz.
Gozatu zure zartagin gozoa burdinazko zartagin batean prestatutako baratxuri-gurinarekin!