-
اجزا:
- ♦2 بې هډوکي ریبی سټیکس (شاوخوا 1 انچ ضخامت)
- ♦2 چمچ د زیتون غوړ
- ♦مالګه او تور مرچ د خوند لپاره
- ♦4 چمچ غیر مالګه مکھن
- ♦4 لونګ لہسن، کټ شوی
- ♦تازه بوټي (لکه تیم یا ګلابي)، د ګارنش لپاره (اختیاري)
لارښوونې:
- 1. خپل تنور تر 400°F (200°C) پورې ګرم کړئ. خپل کاسټ اوسپنه په تنور کې ځای په ځای کړئ پداسې حال کې چې دا دمخه تودوخه کیږي.
- 2. د ریبي سټیک په دواړو خواوو کې د مالګې او تور مرچ سره په سخاوت سره موسم کړئ.
- 3. یوځل چې تنور دمخه ګرم شي ، د تنور د مټ په کارولو سره په احتیاط سره د تنور څخه سکیلیټ لرې کړئ. دا په متوسط لوړه تودوخه کې په چنګۍ کې کیږدئ.
- 4. د زیتون غوړ په کڅوړه کې اضافه کړئ او شاوخوا یې وګرځوئ ترڅو لاندې په مساوي ډول پوښ کړئ.
- 5. سټیکس په ډیر احتیاط سره په ګرمه کڅوړه کې واچوئ. په هر اړخ کې د 3-4 دقیقو لپاره وخورئ، یا تر هغه پورې چې د سرو زرو نسواري کرسټ جوړ شي.
- 6. په داسې حال کې چې سټیکس غوړیږي، مکھن په وړو تودوخه کې په لږ تودوخه کې وخورئ. په منحل شوي مکھن کې کیچ شوي لہسن اضافه کړئ او د 1-2 دقیقو لپاره پخلی کړئ، کله ناکله وخورئ. یوې خواته شوی.
- 7. یوځل چې د سټیکس دواړه خواوې په ښه ډول سره وخورئ، د هوږې مکھن مخلوط په سټیکس باندې واچوئ.
- 8. پخلی د سټیکس سره پری ګرم شوي تنور ته انتقال کړئ. د متوسط نایاب لپاره د اضافي 4-6 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، یا ډیر وخت که تاسو ډیر ښه شوي سټیک غوره کوئ.
- 9. د تنور څخه د تڼۍ په کارولو سره په احتیاط سره سکیلیټ لرې کړئ. سټیکونه د پرې کولو بورډ ته انتقال کړئ او د څو دقیقو لپاره یې آرام کړئ.
- 10. د غنمو په مقابل کې سټیک ټوټې کړئ او په ګرمه توګه یې خدمت وکړئ. که وغواړئ، د تازه بوټو سره سجا کړئ.
په یاد ولرئ کله چې د ګرم کاسټ اوسپنې سکیلیټ اداره کړئ احتیاط وکړئ، ځکه چې دا د اوږدې مودې لپاره تودوخه ساتي. د تنور ټوټې وکاروئ او سکیلیټ په احتیاط سره اداره کړئ.
د کاسټ اوسپنې سکیلیټ کې چمتو شوي د لہسن مکھن سره خپل خوندور پین سیریډ سټیک څخه خوند واخلئ!