Июн . 12, 2023 18:48 Обратно к списку

ЧТО ТАКОЕ ЧУГУННАЯ ПОСУДА

Что такое чугунная посуда:

Чугунная посуда - это сверхпрочная посуда, изготовленная из чугуна, которая ценится за сохранение тепла, долговечность, возможность использования при очень высоких температурах и антипригарное приготовление при правильном приготовлении.

История чугунной посуды.

В Азии, особенно в Китае, Индии, Корее и Японии, существует долгая история приготовления пищи в чугунной посуде. Первое упоминание о чугунном чайнике на английском языке появилось в 679 или 680 году, хотя это было не первое использование металлических сосудов для приготовления пищи. Термин «горшок» вошел в употребление в 1180 году. Оба термина относились к сосуду, способному выдерживать прямой жар огня. Чугунные котлы и кастрюли ценились как кухонные предметы за их долговечность и способность равномерно удерживать тепло, что улучшало качество приготовленных блюд.

В Европе и Соединенных Штатах до появления кухонной плиты в середине 19 века еду готовили в очаге, а кастрюли и сковороды предназначались либо для использования в очаге, либо для подвешивания внутри него.

Чугунные горшки были сделаны с ручками, чтобы их можно было подвешивать над огнем, или с ножками, чтобы они могли стоять в углях. В дополнение к голландским печам с тремя или четырьмя ножками, на производство которых Абрахам Дарби I получил патент в 1708 году, широко используемая чугунная сковорода, называемая пауком, имела ручку и три ножки, позволяющие ей стоять вертикально над костром, а также в углях и пепле камина.
Кастрюли и сковороды с плоским дном без ножек стали использоваться, когда стали популярны кухонные плиты; этот период конца 19 века ознаменовался введением квартиры
чугунная сковорода.
Чугунная посуда была особенно популярна среди домохозяек в первой половине 20 века. Это была дешевая, но прочная посуда. В большинстве американских семей была хотя бы одна чугунная сковорода.
В 20 веке также появилась и популяризировалась чугунная посуда с эмалированным покрытием.
Сегодня из большого ассортимента кухонной посуды, которую можно приобрести у кухонных поставщиков, чугун составляет лишь небольшую часть. Однако долговечность и надежность чугуна как инструмента для приготовления пищи обеспечили его выживание. Чугунные кастрюли и сковороды 19 и 20 веков продолжают ежедневно использоваться и по сей день. Они также пользуются большим спросом у антикварных коллекционеров и дилеров. Чугун также пережил возрождение своей популярности на специализированных рынках. Благодаря кулинарным шоу знаменитые повара вновь привлекли внимание к традиционным методам приготовления пищи, особенно к использованию чугуна.

Основные продукты
Типы чугунной посуды включают сковороды, голландские печи, сковороды, вафельницы, пресс для панини, фритюрницы, воки, фондю и кастрюли.

Преимущества чугунной посуды
Способность чугуна выдерживать и поддерживать очень высокие температуры приготовления делает его распространенным выбором для обжаривания или жарки, а его превосходное удержание тепла делает его хорошим вариантом для длительного приготовления тушеных или тушеных блюд.
Поскольку чугунные сковороды могут образовывать «антипригарную» поверхность при правильном уходе, они отлично подходят для жарки картофеля или приготовления жаркого. Некоторые повара считают чугун хорошим выбором для блюд из яиц, в то время как другие считают, что железо придает яйцам неприятный привкус. Другое использование чугунных сковородок включает выпечку, например, для приготовления кукурузного хлеба, сапожников и тортов.
Многие рецепты требуют использования чугунной сковороды или кастрюли, особенно для того, чтобы блюдо можно было сначала обжарить или обжарить на плите, а затем перенести в духовку, сковороду и все остальное, чтобы закончить запекание. Точно так же чугунные сковороды можно использовать как формы для выпечки. Это отличается от многих других кастрюль, которые имеют различные компоненты, которые могут быть повреждены чрезмерными температурами 400 ° F (204 ° C) или выше.

2023 Китай (Нинбо) Экспортная выставка трансграничной электронной коммерции

Последние новости