CAD É ÉARRAÍ CÓCAIRE Iarainn Theilgthe

Cad is earraí cócaireachta iarann ​​teilgthe ann: 

Is earraí cócaireachta tromshaothair é earraí cócaireachta iarann ​​teilgthe atá déanta as iarann ​​​​teilgthe a luacháil mar gheall ar a choinneáil teasa, a mharthanacht, a chumas le húsáid ag teochtaí an-ard, agus an chócaireacht neamh-bata nuair a bhíonn sé séasúrach i gceart.

Stair na cookware iarann ​​teilgthe

San Áise, go háirithe an tSín, an India, an Chóiré agus an tSeapáin, tá stair fhada de chócaireacht le soithí iarann ​​​​teilgthe. Is i 679 nó 680 a luadh an chéad tagairt do chiteal iarainn theilgthe i mBéarla, cé nár úsáideadh soithí miotail den chéad uair le haghaidh cócaireachta. Tháinig an téarma pota in úsáid sa bhliain 1180. Rinne an dá théarma tagairt do shoitheach a bhí in ann teas díreach tine a sheasamh. Cuireadh luach ar choirí iarainn theilgthe agus ar photaí cócaireachta mar mhíreanna cistine mar gheall ar a marthanacht agus a gcumas teas a choinneáil go cothrom, rud a chuir feabhas ar cháilíocht na mbianna cócaráilte.

San Eoraip agus sna Stáit Aontaithe, sular tugadh isteach an sorn cistine i lár an 19ú haois, cócaráil béilí sa teallach, agus ceapadh potaí agus pannaí cócaireachta le húsáid sa teallach, nó le fionraí laistigh de.

Rinneadh potaí d'iarann ​​teilgthe le lámha chun iad a chrochadh os cionn tine, nó le cosa ionas go bhféadfaidís seasamh sna gual. Chomh maith le hoighinn Ollainnis le trí nó ceithre troigh, a fuair Abraham Darby I paitinn i 1708 a thabhairt ar aird, bhí pan cócaireachta iarann ​​teilgthe a úsáidtear go coitianta ar a dtugtar damhán alla agus trí cosa a ligeann dó seasamh ina seasamh os cionn tinte campa chomh maith le. i gual agus luaithreach teallach.
Baineadh úsáid as potaí agus pannaí cócaireachta le íochtair cothrom gan chosa nuair a tháinig an-tóir ar shoirn chócaireachta; sa tréimhse seo go déanach sa 19ú haois tugadh isteach an árasán
skillet iarann ​​teilgthe.
Bhí éileamh ar earraí cócaireachta iarainn theilgthe go háirithe i measc lucht tí sa chéad leath den 20ú haois. Bhí sé ina cookware saor, ach buan. Bhí pana cócaireachta iarainn theilgthe amháin ar a laghad ag formhór na dteaghlach Meiriceánach.
Sa 20ú haois tugadh isteach agus rinneadh éileamh mór ar earraí cócaireachta d'iarann ​​teilgthe atá brataithe le cruan.
Sa lá atá inniu ann, as an rogha mór earraí cócaireachta is féidir a cheannach ó sholáthraithe cistine, ní chuimsíonn iarann ​​​​teilgthe ach codán beag. Mar sin féin, chinntigh marthanacht agus iontaofacht iarann ​​teilgthe mar uirlis cócaireachta go mairfidh sé. Tá úsáid laethúil á baint as potaí agus pannaí iarainn theilgthe ón 19ú agus ón 20ú haois go dtí an lá inniu. Bíonn an-tóir orthu freisin ó bhailitheoirí agus déileálaithe seandachtaí. Tá méadú tagtha freisin ar an éileamh atá ar iarann ​​teilgthe i margaí speisialtachta. Trí thaispeántais chócaireachta, thug príomhchócaire cáiliúla aird athnuaite ar mhodhanna cócaireachta traidisiúnta, go háirithe úsáid iarann ​​teilgthe.

Táirgí riachtanacha
I measc na gcineálacha earraí cócaireachta d’iarann ​​teilgthe tá friochtáin, oighinn Ollannacha, greillí, iarann ​​vaiféil, preas panini, friogáin dhomhain, woks, fondu agus potjies.

Buntáistí earraí cócaireachta iarann ​​teilgthe
Mar gheall ar chumas iarann ​​teilgthe teochtaí cócaireachta an-ard a sheasamh agus a chothabháil, is rogha choitianta é le haghaidh searradh nó friochadh, agus dá bharr coinneáil teasa den scoth is rogha mhaith é le haghaidh stobhach fadchócaireachta nó miasa braised.
Toisc gur féidir le scilléid iarainn theilgthe dromchla "neamh-bata" a fhorbairt nuair a thugtar aire cheart dóibh, tá siad ar fheabhas chun prátaí a fhriochadh nó chun friopaí a ullmhú. Measann roinnt cócairí gur rogha maith é iarann ​​teilgthe le haghaidh miasa uibheacha, agus braitheann daoine eile go gcuireann an iarann ​​blas ar uibheacha. I measc úsáidí eile pannaí iarainn theilgthe tá bácáil, mar shampla chun arán arbhair, gréasaí agus cácaí a dhéanamh.
Éilíonn go leor oidis go n-úsáidfear sciléad nó pota iarann ​​​​teilgthe, go háirithe ionas gur féidir an mhias a shéaladh ar dtús nó a fhriochadh ar an mbarr sorn agus é a aistriú isteach san oigheann, pan agus go léir, chun an bácála a chríochnú. Mar an gcéanna, is féidir le scilléid iarainn theilgthe a dhúbailt mar miasa bácála. Tá sé seo difriúil ó go leor potaí cócaireachta eile, a bhfuil comhpháirteanna éagsúla acu a d'fhéadfadh dochar a dhéanamh dóibh mar gheall ar theocht iomarcach 400 °F (204 °C) nó níos mó.