يونيو . 12, 2023 18:48 الرجوع للقائمة

ما هي أواني الطبخ المصنوعة من الحديد المصبوب

ما هي تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر:

أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هي أواني طهي شديدة التحمل مصنوعة من الحديد الزهر ، ويتم تقييمها لاحتفاظها بالحرارة ، وقوة تحملها ، وقدرتها على استخدامها في درجات حرارة عالية جدًا ، وطهي غير قابل للالتصاق عند التتبيل بشكل صحيح.

تاريخ تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر

في آسيا ، وخاصة الصين والهند وكوريا واليابان ، هناك تاريخ طويل من الطهي باستخدام أواني من الحديد الزهر. ظهر أول ذكر لغلاية من الحديد الزهر باللغة الإنجليزية في 679 أو 680 ، على الرغم من أن هذا لم يكن أول استخدام للأوعية المعدنية للطهي. دخل مصطلح وعاء حيز الاستخدام في عام 1180. ويشير كلا المصطلحين إلى سفينة قادرة على تحمل الحرارة المباشرة للحريق. تم تقييم القدور المصنوعة من الحديد الزهر وأواني الطهي كأدوات مطبخ لقوة تحملها وقدرتها على الاحتفاظ بالحرارة بشكل متساوٍ ، وبالتالي تحسين جودة الوجبات المطبوخة.

في أوروبا والولايات المتحدة ، قبل إدخال موقد المطبخ في منتصف القرن التاسع عشر ، كانت الوجبات تُطهى في الموقد ، وكانت أواني الطهي والمقالي إما مصممة للاستخدام في الموقد ، أو لتعلق بداخلها.

صُنعت الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بمقابض للسماح بتعليقها فوق النار ، أو بأرجل حتى يتمكنوا من الوقوف في الفحم. بالإضافة إلى الأفران الهولندية التي يبلغ طولها ثلاثة أو أربعة أقدام ، والتي حصل أبراهام داربي الأول على براءة اختراع في عام 1708 لإنتاجها ، فإن وعاء طهي من الحديد الزهر شائع الاستخدام يسمى العنكبوت يحتوي على مقبض وثلاثة أرجل تسمح له بالوقوف في وضع مستقيم فوق نيران المخيمات وكذلك في الفحم ورماد الموقد.
دخلت أواني الطهي والمقالي ذات القيعان المسطحة بدون أرجل حيز الاستخدام عندما أصبحت مواقد الطهي شائعة ؛ شهدت هذه الفترة من أواخر القرن التاسع عشر إدخال الشقة
مقلاة حديد.
كانت أدوات الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر شائعة بشكل خاص بين ربات البيوت خلال النصف الأول من القرن العشرين. كانت أواني طهي رخيصة ولكنها متينة. كان لدى معظم الأسر الأمريكية وعاء طهي واحد على الأقل من الحديد الزهر.
شهد القرن العشرين أيضًا إدخال وتعميم أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلية بالمينا.
اليوم ، من بين مجموعة كبيرة من أدوات الطهي التي يمكن شراؤها من موردي المطابخ ، لا يشتمل الحديد الزهر إلا على جزء صغير. ومع ذلك ، فإن متانة وموثوقية الحديد الزهر كأداة للطهي قد ضمنت بقاءه. تستمر الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر من القرنين التاسع عشر والعشرين في رؤية الاستخدام اليومي حتى يومنا هذا. كما أنها مطلوبة بشدة من قبل هواة جمع التحف والتجار. شهد الحديد الزهر أيضًا انتعاشًا لشعبيته في الأسواق المتخصصة. من خلال عروض الطهي ، جذب مشاهير الطهاة الانتباه إلى طرق الطهي التقليدية ، وخاصة استخدام الحديد الزهر.

المنتجات الأساسية
تشمل أنواع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أواني القلي ، والأفران الهولندية ، والشوايات ، ومكاوي الوافل ، ومكبس البانيني ، والقلايات العميقة ، والمقالي ، والفوندو ، والقلايات.

فوائد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر
إن قدرة الحديد الزهر على تحمل درجات حرارة عالية جدًا للطهي والحفاظ عليها تجعله خيارًا شائعًا للقلي أو القلي ، كما أن احتفاظه بالحرارة الممتاز يجعله خيارًا جيدًا للطهي الطويل أو الأطباق المطبوخة.
نظرًا لأن المقالي المصنوعة من الحديد الزهر يمكنها تطوير سطح "غير لاصق" عند الاعتناء بها بشكل صحيح ، فهي ممتازة لقلي البطاطس أو تحضير القلي السريع. يعتبر بعض الطهاة الحديد الزهر خيارًا جيدًا لأطباق البيض ، بينما يشعر البعض الآخر أن الحديد يضيف نكهة غير مألوفة للبيض. تشمل الاستخدامات الأخرى لأحواض الحديد الزهر الخبز ، على سبيل المثال لصنع خبز الذرة والإسكافي والكعك.
تتطلب العديد من الوصفات استخدام مقلاة أو قدر من الحديد الزهر ، خاصةً بحيث يمكن تحميص الطبق أو قليه في البداية على الموقد ثم نقله إلى الفرن والوعاء وكل شيء ، لإنهاء الخبز. وبالمثل ، يمكن أن تتضاعف مقالي الحديد الزهر كأطباق للخبز. يختلف هذا عن العديد من أواني الطهي الأخرى ، التي تحتوي على مكونات مختلفة قد تتلف بسبب درجات الحرارة الزائدة البالغة 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) أو أكثر.

2023 China (Ningbo) Export Cross-border E-Commerce Expo

أحدث الأخبار