KODI NDI CHIYANI CHIYAMBIRA IRON COOKWARE

Kodi cookware yachitsulo ndi chiyani: 

Chophikira cha Cast iron ndi chophikira cholemera kwambiri chomwe chimapangidwa ndi chitsulo chotayidwa ndi chamtengo wapatali chifukwa chosunga kutentha, kulimba, kutha kugwiritsidwa ntchito pakatentha kwambiri, komanso kuphika kosagwiritsa ntchito kokometsera bwino.

Mbiri ya zophika zitsulo zotayidwa

Ku Asia, makamaka China, India, Korea ndi Japan, pali mbiri yakale yophika ndi zotengera zachitsulo. Kutchulidwa koyamba kwa ketulo yachitsulo mu Chingerezi kunawonekera mu 679 kapena 680, ngakhale iyi sinali ntchito yoyamba yophika zitsulo. Mawu akuti mphika anayamba kugwiritsidwa ntchito m’chaka cha 1180. Mawu onsewa ankanena za chombo chimene chimatha kupirira kutentha kwa moto. Miphika yachitsulo ndi mapoto ophikira ankaonedwa ngati zinthu za kukhitchini chifukwa cha kulimba kwake komanso kuthekera kwawo kusunga kutentha mofanana, motero kumapangitsa kuti zakudya zophikidwa zikhale zabwino.

Ku Ulaya ndi ku United States, chitofu cha m’khichini chisanayambike m’katikati mwa zaka za m’ma 1800, chakudya chinali kuphikidwa m’mbale, ndipo miphika ndi ziwaya zinapangidwa kuti zizigwiritsidwa ntchito m’mbale, kapena kuziikamo.

Miphika yachitsulo inkapangidwa ndi zogwirira kuti izipachikidwa pamoto, kapena ndi miyendo kuti zitheke kuima pamoto. Kuwonjezera pa mavuvuni achi Dutch okhala ndi mapazi atatu kapena anayi, omwe Abraham Darby Woyamba adapeza chiphaso chovomerezeka mu 1708 kuti apange, poto yophikira yachitsulo yomwe nthawi zambiri imatchedwa kangaude inali ndi chogwirira ndi miyendo itatu yomwe imalola kuyimilira pamoto wamoto komanso. m'makala ndi phulusa la m'moto.
Miphika yophikira ndi mapoto opanda miyendo, pansi, athyathyathya anayamba kugwiritsidwa ntchito pamene mbaula zophikira zinayamba kutchuka; nthawi imeneyi chakumapeto kwa zaka za m'ma 19 anaona kukhazikitsidwa kwa lathyathyathya
skillet-chitsulo skillet.
Zophika zopangira chitsulo zinali zotchuka kwambiri pakati pa opanga nyumba m'zaka zoyambirira za m'ma 1900. Zinali zotsika mtengo, koma zolimba. Mabanja ambiri aku America anali ndi poto imodzi yophikira yachitsulo.
Zaka za m'ma 1900 zidayambanso kutchuka ndi kutchuka kwa zophikira zachitsulo zopaka enamel.
Masiku ano, pazosankha zazikulu zophikira zomwe zitha kugulidwa kwa ogulitsa kukhitchini, chitsulo chosungunuka chimakhala ndi kachigawo kakang'ono kokha. Komabe, kulimba ndi kudalirika kwachitsulo choponyedwa ngati chida chophikira chatsimikizira kukhalapo kwake. Miphika ndi zitsulo zotayira kuyambira zaka za m'ma 1900 ndi 20 zikupitirizabe kugwiritsidwa ntchito tsiku ndi tsiku mpaka lero. Amafunidwanso kwambiri ndi osonkhanitsa akale ndi ogulitsa. Cast iron yawonanso kutchuka kwake m'misika yapadera. Kupyolera mu ziwonetsero zophikira, ophika odziwika abweretsa chidwi pa njira zachikhalidwe zophikira, makamaka kugwiritsa ntchito chitsulo chachitsulo.

Zinthu zofunika
Mitundu ya zophikira zitsulo zotayidwa ndi monga mapoto okazinga, mavuni aku Dutch, ma griddles, zitsulo za waffles, panini press, deep fryers, woks, fondu ndi potjies.

Ubwino wa zophikira zitsulo zotayidwa
Kutha kwa cast iron kupirira ndikusunga kutentha kwambiri kumapangitsa kukhala chisankho chofala pakuwotcha kapena kukazinga, komanso kusunga kwake kutentha kumapangitsa kukhala njira yabwino yophikira nthawi yayitali kapena mbale zowotcha.
Chifukwa zitsulo zachitsulo zimatha kupanga "zopanda ndodo" pamene zimasamalidwa bwino, zimakhala zabwino kwambiri pokazinga mbatata kapena kukonzekera zokazinga. Ophika ena amaona kuti chitsulo ndi chisankho chabwino pazakudya za dzira, pamene ena amamva kuti chitsulo chimawonjezera kununkhira kwa mazira. Ntchito zina za ziwaya zachitsulo zimaphatikizapo kuphika, mwachitsanzo popanga buledi wa chimanga, zowotcha ndi makeke.
Maphikidwe ambiri amafuna kugwiritsa ntchito skillet kapena mphika wachitsulo, makamaka kuti mbaleyo iyambe kutenthedwa kapena yokazinga pa stovetop ndikusamutsira mu uvuni, poto ndi zonse, kuti amalize kuphika. Momwemonso, ma skillet achitsulo amatha kuwirikiza ngati mbale zophikira. Izi zimasiyana ndi miphika ina yambiri yophikira, yomwe ili ndi zigawo zosiyanasiyana zomwe zimatha kuonongeka ndi kutentha kwambiri kwa 400 ° F (204 ° C) kapena kupitilira apo.