جون . 12, 2023 18:48 فہرست پر واپس جائیں۔

کاسٹ آئرن کک ویئر کیا ہے؟

کاسٹ آئرن کوک ویئر کیا ہے:

کاسٹ آئرن کوک ویئر ہیوی ڈیوٹی کوک ویئر ہے جو کاسٹ آئرن سے بنا ہے اس کی گرمی برقرار رکھنے، استحکام، بہت زیادہ درجہ حرارت پر استعمال کرنے کی صلاحیت، اور مناسب طریقے سے پکانے پر نان اسٹک کوکنگ کے لیے اہمیت کی جاتی ہے۔

کاسٹ آئرن کوک ویئر کی تاریخ

ایشیا میں، خاص طور پر چین، بھارت، کوریا اور جاپان میں، لوہے کے برتنوں سے کھانا پکانے کی ایک طویل تاریخ ہے۔ انگریزی میں کاسٹ آئرن کیتلی کا پہلا ذکر 679 یا 680 میں سامنے آیا، حالانکہ کھانا پکانے کے لیے دھات کے برتنوں کا یہ پہلا استعمال نہیں تھا۔ برتن کی اصطلاح 1180 میں استعمال ہوئی۔ دونوں اصطلاحات ایک ایسے برتن کو کہتے ہیں جو آگ کی براہ راست گرمی کو برداشت کرنے کے قابل ہو۔ لوہے کی دیگچی اور کھانا پکانے کے برتنوں کو ان کی پائیداری اور گرمی کو یکساں طور پر برقرار رکھنے کی صلاحیت کے لیے باورچی خانے کی اشیاء کے طور پر اہمیت دی جاتی ہے، اس طرح پکا ہوا کھانوں کا معیار بہتر ہوتا ہے۔

یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں، 19ویں صدی کے وسط میں باورچی خانے کے چولہے کے متعارف ہونے سے پہلے، کھانا چولہا میں پکایا جاتا تھا، اور کھانا پکانے کے برتنوں اور پین کو یا تو چولہے میں استعمال کرنے کے لیے ڈیزائن کیا جاتا تھا، یا اس کے اندر ہی لٹکا دیا جاتا تھا۔

ڈالے ہوئے لوہے کے برتنوں کو ہینڈلز کے ساتھ بنایا گیا تھا تاکہ انہیں آگ پر لٹکایا جا سکے، یا ٹانگوں کے ساتھ تاکہ وہ کوئلوں میں کھڑے ہو سکیں۔ تین یا چار فٹ والے ڈچ تندوروں کے علاوہ، جسے ابراہام ڈاربی اول نے 1708 میں تیار کرنے کے لیے پیٹنٹ حاصل کیا تھا، عام طور پر استعمال ہونے والے کاسٹ آئرن کوکنگ پین جسے اسپائیڈر کہا جاتا ہے اس کا ایک ہینڈل اور تین ٹانگیں ہوتی ہیں جو اسے کیمپ فائر پر سیدھا کھڑا ہونے دیتی ہیں۔ چمنی کے کوئلوں اور راکھ میں۔
بغیر ٹانگوں والے، فلیٹ بوٹمز کے ساتھ کھانا پکانے کے برتن اور پین اس وقت استعمال میں آئے جب کھانا پکانے کے چولہے مقبول ہوئے۔ 19ویں صدی کے آخر کے اس عرصے میں فلیٹ کا تعارف دیکھا گیا۔
کاسٹ آئرن سکیلیٹ.
کاسٹ آئرن کک ویئر خاص طور پر 20ویں صدی کے پہلے نصف میں گھریلو بنانے والوں میں مقبول تھا۔ یہ ایک سستا، لیکن پائیدار کھانا پکانے والا سامان تھا۔ زیادہ تر امریکی گھرانوں میں کم از کم ایک کاسٹ آئرن کوکنگ پین ہوتا تھا۔
20 ویں صدی میں انامیل لیپت کاسٹ آئرن کوک ویئر کا تعارف اور مقبولیت بھی دیکھی گئی۔
آج، باورچی خانے کے سپلائرز سے خریدے جانے والے کوک ویئر کے بڑے انتخاب میں سے، کاسٹ آئرن صرف ایک چھوٹا سا حصہ پر مشتمل ہے۔ تاہم، کھانا پکانے کے آلے کے طور پر کاسٹ آئرن کی پائیداری اور وشوسنییتا نے اس کی بقا کو یقینی بنایا ہے۔ 19 ویں اور 20 ویں صدی کے کاسٹ آئرن کے برتن اور پین آج تک روزانہ استعمال ہوتے نظر آتے ہیں۔ قدیم چیزوں کے جمع کرنے والوں اور ڈیلروں کے ذریعہ بھی ان کی بہت زیادہ تلاش ہے۔ کاسٹ آئرن نے بھی خاص مارکیٹوں میں اپنی مقبولیت میں اضافہ دیکھا ہے۔ کوکنگ شوز کے ذریعے، مشہور شخصیت کے باورچیوں نے کھانا پکانے کے روایتی طریقوں، خاص طور پر کاسٹ آئرن کے استعمال پر نئی توجہ دلائی ہے۔

ضروری مصنوعات
کاسٹ آئرن کک ویئر کی اقسام میں فرائینگ پین، ڈچ اوون، گرڈلز، وافلز آئرن، پانینی پریس، ڈیپ فرائیرز، ووکس، فونڈو اور پوٹجی شامل ہیں۔

کاسٹ آئرن کوک ویئر کے فوائد
کاسٹ آئرن کی کھانا پکانے کے بہت زیادہ درجہ حرارت کو برداشت کرنے اور اسے برقرار رکھنے کی صلاحیت اسے سیرنگ یا فرائی کرنے کے لیے ایک عام انتخاب بناتی ہے، اور اس کی بہترین گرمی برقرار رکھنا اسے لمبے لمبے سٹو یا بریزڈ ڈشز کے لیے ایک اچھا اختیار بناتی ہے۔
چونکہ مناسب طریقے سے دیکھ بھال کرنے پر کاسٹ آئرن سکلٹس ایک "نان اسٹک" سطح تیار کر سکتے ہیں، یہ آلو کو فرائی کرنے یا اسٹر فرائز تیار کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ کچھ باورچی کاسٹ آئرن کو انڈوں کے پکوان کے لیے ایک اچھا انتخاب سمجھتے ہیں، جب کہ دوسروں کو لگتا ہے کہ آئرن انڈوں میں ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔ کاسٹ آئرن پین کے دیگر استعمال میں بیکنگ شامل ہے، مثال کے طور پر مکئی کی روٹی، موچی اور کیک بنانا۔
بہت سی ترکیبوں میں کاسٹ آئرن سکیلٹ یا برتن کے استعمال کا مطالبہ کیا گیا ہے، خاص طور پر تاکہ ڈش کو ابتدائی طور پر چولہے پر تلا جائے یا پھر تندور، پین اور سب میں منتقل کیا جائے، تاکہ بیکنگ ختم ہو سکے۔ اسی طرح، کاسٹ آئرن سکیلٹس بیکنگ ڈشز کی طرح دوگنا ہو سکتے ہیں۔ یہ کھانا پکانے کے بہت سے دیگر برتنوں سے مختلف ہے، جن میں مختلف اجزاء ہوتے ہیں جو 400 °F (204 °C) یا اس سے زیادہ درجہ حرارت سے خراب ہو سکتے ہیں۔

اگلے:

2023 چین (ننگبو) ایکسپورٹ کراس بارڈر ای کامرس ایکسپو

تازہ ترین خبریں