காஸ்ட் அயர்ன் குக்வேர் என்றால் என்ன

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் என்றால் என்ன: 

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரம் என்பது வார்ப்பிரும்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கனரக சமையல் பாத்திரமாகும், இது வெப்பத்தை தக்கவைத்தல், நீடித்து நிலைப்பு, மிக அதிக வெப்பநிலையில் பயன்படுத்தக்கூடிய திறன் மற்றும் ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்படும் போது ஒட்டாத சமையல் ஆகியவற்றிற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் வரலாறு

ஆசியாவில், குறிப்பாக சீனா, இந்தியா, கொரியா மற்றும் ஜப்பானில், வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களைக் கொண்டு சமைப்பதற்கான நீண்ட வரலாறு உள்ளது. ஆங்கிலத்தில் வார்ப்பிரும்பு கெட்டில் பற்றிய முதல் குறிப்பு 679 அல்லது 680 இல் தோன்றியது, இருப்பினும் இது சமையலுக்கு உலோக பாத்திரங்களின் முதல் பயன்பாடு அல்ல. பானை என்ற சொல் 1180 இல் பயன்பாட்டுக்கு வந்தது. இரண்டு சொற்களும் நெருப்பின் நேரடி வெப்பத்தைத் தாங்கும் திறன் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தைக் குறிக்கின்றன. வார்ப்பிரும்பு கொப்பரைகள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்கள் அவற்றின் ஆயுள் மற்றும் வெப்பத்தை சமமாக தக்கவைத்துக்கொள்ளும் திறனுக்காக சமையலறைப் பொருட்களாக மதிப்பிடப்பட்டன, இதனால் சமைத்த உணவின் தரம் மேம்படும்.

ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சமையலறை அடுப்பு அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, உணவுகள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டன, மேலும் சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் அடுப்பில் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, அல்லது அதற்குள் இடைநிறுத்தப்பட்டன.

வார்ப்பிரும்பு பானைகள் நெருப்பின் மீது தொங்கவிடுவதற்கு கைப்பிடிகள் அல்லது கால்களால் செய்யப்பட்டன, அதனால் அவை நிலக்கரியில் நிற்கின்றன. மூன்று அல்லது நான்கு அடி கொண்ட டச்சு அடுப்புகளுக்கு கூடுதலாக, ஆபிரகாம் டார்பி I 1708 இல் காப்புரிமையைப் பெற்றார், பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரத்தில் ஸ்பைடர் என்று அழைக்கப்படுவது ஒரு கைப்பிடி மற்றும் மூன்று கால்களைக் கொண்டது. ஒரு நெருப்பிடம் நிலக்கரி மற்றும் சாம்பலில்.
சமையல் அடுப்புகள் பிரபலமடைந்தபோது, ​​கால்களற்ற, தட்டையான அடிப்பகுதி கொண்ட சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் பயன்பாட்டுக்கு வந்தன; 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் இந்த பிளாட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது
வார்ப்பிரும்பு வாணலி.
வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் வீட்டுத் தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. இது மலிவான, ஆனால் நீடித்த சமையல் பாத்திரமாக இருந்தது. பெரும்பாலான அமெரிக்க குடும்பங்களில் குறைந்தது ஒரு வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரம் இருந்தது.
20 ஆம் நூற்றாண்டில் பற்சிப்பி பூசப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் அறிமுகம் மற்றும் பிரபலமடைந்தது.
இன்று, சமையலறை சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்கக்கூடிய பெரிய அளவிலான சமையல் பாத்திரங்களில், வார்ப்பிரும்பு ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், வார்ப்பிரும்பு ஒரு சமையல் கருவியாக அதன் ஆயுள் மற்றும் நம்பகத்தன்மை அதன் உயிர்வாழ்வை உறுதி செய்துள்ளது. 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த வார்ப்பிரும்பு பானைகள் மற்றும் பானைகள் இன்றுவரை தினசரி பயன்பாட்டைப் பார்க்கின்றன. பழங்கால சேகரிப்பாளர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்களால் அவை மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. வார்ப்பிரும்பு சிறப்பு சந்தைகளில் அதன் பிரபலத்தின் மறுமலர்ச்சியையும் கண்டுள்ளது. சமையல் நிகழ்ச்சிகள் மூலம், பிரபல சமையல்காரர்கள் பாரம்பரிய சமையல் முறைகள், குறிப்பாக வார்ப்பிரும்பு பயன்பாடு ஆகியவற்றில் புதுப்பிக்கப்பட்ட கவனத்தை கொண்டு வந்துள்ளனர்.

அத்தியாவசிய பொருட்கள்
வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் வகைகளில் பொரியல் பாத்திரங்கள், டச்சு அடுப்புகள், கிரிடில்ஸ், வாஃபிள்ஸ் அயர்ன்கள், பாணினி பிரஸ், டீப் பிரையர்கள், வோக்ஸ், ஃபோண்டு மற்றும் போட்ஜி ஆகியவை அடங்கும்.

வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் நன்மைகள்
வார்ப்பிரும்பு மிக உயர்ந்த சமையல் வெப்பநிலையைத் தாங்கி பராமரிக்கும் திறன், வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் ஒரு பொதுவான தேர்வாக அமைகிறது, மேலும் அதன் சிறந்த வெப்பத் தக்கவைப்பு நீண்ட நேரம் சமைக்கும் குண்டுகள் அல்லது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் ஒழுங்காக பராமரிக்கப்படும் போது "அல்லாத" மேற்பரப்பை உருவாக்க முடியும் என்பதால், அவை உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் அல்லது கிளறி-பொரியல் தயாரிக்கவும் சிறந்தவை. சில சமையல்காரர்கள் வார்ப்பிரும்பு முட்டை உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் இரும்பு முட்டைகளுக்கு சுவையற்ற சுவையை சேர்க்கிறது. வார்ப்பிரும்பு பான்களின் பிற பயன்பாடுகளில் பேக்கிங் அடங்கும், உதாரணமாக சோள ரொட்டி, கோப்லர்கள் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிப்பது.
பல சமையல் குறிப்புகளில், ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது பானையைப் பயன்படுத்துவதற்கு அழைப்பு விடுக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக அந்த பாத்திரத்தை முதலில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும், பின்னர் அடுப்பு, பான் மற்றும் அனைத்திலும் பேக்கிங்கை முடிக்க முடியும். அதேபோல், வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் பேக்கிங் உணவுகளை இரட்டிப்பாக்கலாம். 400 °F (204 °C) அல்லது அதற்கும் அதிகமான வெப்பநிலையால் சேதமடையக்கூடிய பல்வேறு கூறுகளைக் கொண்ட பல சமையல் பாத்திரங்களிலிருந்து இது வேறுபடுகிறது.