DÈ TH' ANN AN CAST IRON COOKWARE

Dè a th 'ann am bathar-bog iarann ​​​​teilgte: 

Is e bathar-bog iarann ​​​​teilgte a th’ ann am bathar còcaireachd trom-dhleastanas a tha air a dhèanamh le iarann ​​​​teilgte airson a bhith a ’gleidheadh ​​​​teas, seasmhachd, comas a bhith air a chleachdadh aig teòthachd fìor àrd, agus còcaireachd neo-mhaide nuair a tha e air a ràitheadh ​​gu ceart.

Eachdraidh bathar-bog iarann ​​​​teilgte

Ann an Àisia, gu sònraichte Sìona, na h-Innseachan, Korea agus Iapan, tha eachdraidh fhada ann a bhith a’ còcaireachd le soithichean iarainn. Nochd a’ chiad iomradh air coire iarann-teilgte ann am Beurla ann an 679 no 680, ged nach b’ e seo a’ chiad chleachdadh a bha air soithichean meatailt airson còcaireachd. Thàinig am facal pot gu feum ann an 1180. Bha an dà theirm a' toirt iomradh air soitheach a bha comasach air seasamh ri teas dìreach teine. Bhathar a' cur luach air coirean iarainn-teine ​​agus poitean còcaireachd mar stuthan cidsin airson cho seasmhach 's a bha iad agus an comas teas a chumail gu cothromach, agus mar sin a' leasachadh càileachd biadh bruichte.

Anns an Roinn Eòrpa agus na Stàitean Aonaichte, mus deach an stòbha cidsin a thoirt a-steach ann am meadhan an 19mh linn, bha biadh air a bhruich anns an teallach, agus bha poitean is panaichean còcaireachd air an dealbhadh airson an cleachdadh san teallach, no airson a bhith crochte na bhroinn.

Bhiodh poitean iarainn air an dèanamh le làmhan gus an crochadh air teine, no le casan gus an seasadh iad anns na guail. A bharrachd air àmhainnean Duitseach le trì no ceithir troighean, a fhuair Abraham Darby I patent ann an 1708 airson a thoirt gu buil, bha làmh agus trì casan air pana còcaireachd iarann-teilgte ris an canar damhan-allaidh a’ leigeil leis seasamh dìreach thairis air teintean-campa a bharrachd air. ann an gual agus luaithre an teallaich.
Thàinig poitean còcaireachd is panaichean le bonn còmhnard gun chas gu feum nuair a dh’ fhàs mòr-chòrdte air stòbhaichean còcaireachd; Anns an ùine seo de dheireadh an 19mh linn chaidh am flat a thoirt a-steach
sgàile iarann-teilgte.
Bha bathar-bog iarann ​​​​teilgte gu sònraichte mòr-chòrdte am measg luchd-dèanamh dachaigh sa chiad leth den 20mh linn. B’ e bathar-bog saor, ach seasmhach a bh’ ann. Bha co-dhiù aon phana còcaireachd le iarann ​​​​teinnteach aig a’ mhòr-chuid de dhachaighean Ameireagaidh.
Anns an 20mh linn cuideachd chaidh bathar-bog còcaireachd le còmhdach cruan a thoirt a-steach agus a chleachdadh.
An-diugh, den taghadh mòr de stuthan còcaireachd a dh'fhaodar a cheannach bho sholaraichean cidsin, chan eil ann an iarann ​​​​teinnteach ach bloigh bheag. Ach, tha seasmhachd agus earbsachd iarann ​​​​teilgte mar inneal còcaireachd air dèanamh cinnteach gum mair e beò. Tha poitean is panaichean iarainn bhon 19mh agus 20mh linn fhathast gan cleachdadh gu làitheil chun an latha an-diugh. Tha iarrtas mòr orra cuideachd bho luchd-cruinneachaidh àrsaidh agus luchd-reic. Tha iarann ​​​​teilgte cuideachd air ath-bheothachadh fhaicinn mar a tha e mòr-chòrdte ann am margaidhean sònraichte. Tro thaisbeanaidhean còcaireachd, tha còcairean ainmeil air aire ùr a tharraing gu dòighean còcaireachd traidiseanta, gu sònraichte cleachdadh iarann.

Bathar riatanach
Tha seòrsaichean de bhathar-bog iarann ​​​​teinnteach a’ toirt a-steach panaichean friogais, àmhainnean Duitseach, griddles, iarann ​​​​waffles, preas panini, friogairean domhainn, woks, fondu agus potjies.

Buannachdan bathar-bog iarann ​​​​teilgte
Tha comas iarann ​​​​teann a bhith a’ seasamh an aghaidh agus a’ cumail suas teòthachd còcaireachd fìor àrd ga fhàgail na roghainn chumanta airson rùsgadh no friogais, agus tha an deagh ghleidheadh ​​​​teas ga fhàgail na dheagh roghainn airson steibh còcaireachd fada no soithichean braise.
A chionn 's gum faod sgàilean-iarainn uachdar "neo-mhaide" a leasachadh nuair a thathar a' faighinn cùram ceart, tha iad sàr-mhath airson a bhith a' fritheadh ​​buntàta no a' deasachadh stir-fries. Tha cuid de chòcairean den bheachd gu bheil iarann ​​​​teilgte na dheagh roghainn airson soithichean ugh, agus cuid eile a’ faireachdainn gu bheil an iarann ​​​​a ’cur blas dheth ri uighean. Tha cleachdadh eile de bhanaichean iarainn a’ gabhail a-steach bèicearachd, mar eisimpleir airson aran-coirce, greusaichean agus cèicean a dhèanamh.
Tha mòran reasabaidhean ag iarraidh gun tèid sgàile no poit iarann-teine ​​​​a chleachdadh, gu h-àraidh gus am faod am biadh a bhith air a rùsgadh no air a frioladh air an stovetop agus an uairsin a ghluasad dhan àmhainn, pan agus a h-uile càil, gus crìoch a chur air bèicearachd. Mar an ceudna, faodaidh sgàileanan iarainn dùblachadh mar shoithichean bèicearachd. Tha seo eadar-dhealaichte bho mhòran phoitean còcaireachd eile, aig a bheil diofar phàirtean a dh’ fhaodadh a bhith air am milleadh le cus teòthachd de 400 ° F (204 ° C) no barrachd.