Ιούν . 12, 2023 18:48 Πίσω στη λίστα

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΜΑΣΙΔΗΡΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΗ

Τι είναι τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη:

Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη είναι μαγειρικά σκεύη βαρέως τύπου που είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο και εκτιμώνται για τη συγκράτηση της θερμότητας, την ανθεκτικότητά τους, την ικανότητα χρήσης σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και το αντικολλητικό μαγείρεμα όταν είναι κατάλληλα καρυκευμένο.

best cast iron skillet for outdoor grill

Η ιστορία των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο

In Asia, particularly China, India, Korea and Japan, there is a long history of cooking with cast iron vessels. The first mention of a cast-iron kettle in English appeared in 679 or 680, though this wasn't the first use of metal vessels for cooking. The term pot came into use in 1180. Both terms referred to a vessel capable of withstanding the direct heat of a fire. Cast-iron cauldrons and cooking pots were valued as kitchen items for their durability and their ability to retain heat evenly, thus improving the quality of cooked meals.

cast iron griddle for induction cooktop

Στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, πριν από την εισαγωγή της κουζίνας στα μέσα του 19ου αιώνα, τα γεύματα μαγειρεύονταν στην εστία και οι κατσαρόλες και τα τηγάνια είτε είχαν σχεδιαστεί για χρήση στην εστία είτε για να αιωρούνται μέσα σε αυτήν.

Cast-iron pots were made with handles to allow them to be hung over a fire, or with legs so that they could stand in the coals. In addition to Dutch ovens with three or four feet, which Abraham Darby I secured a patent in 1708 to produce, a commonly used cast-iron cooking pan called a spider had a handle and three legs allowing it to stand upright over campfires as well as in the coals and ashes of a fireplace.
Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια μαγειρικής με επίπεδο πάτο χωρίς πόδια άρχισαν να χρησιμοποιούνται όταν οι εστίες μαγειρέματος έγιναν δημοφιλείς. αυτή η περίοδος του τέλους του 19ου αιώνα είδε την εισαγωγή του διαμερίσματος
cast-iron skillet.
Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή στους νοικοκυραίους κατά το πρώτο μισό του 20ου αιώνα. Ήταν ένα φτηνό, αλλά ανθεκτικό σκεύος μαγειρικής. Τα περισσότερα αμερικανικά νοικοκυριά είχαν τουλάχιστον ένα μαντεμένιο τηγάνι.
Ο 20ός αιώνας είδε επίσης την εισαγωγή και τη διάδοση των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο με επικάλυψη σμάλτου.
Today, of the large selection of cookware that can be purchased from kitchen suppliers, cast iron comprises only a small fraction. However, the durability and reliability of cast iron as a cooking tool has ensured its survival. Cast-iron pots and pans from the 19th and 20th century continue to see daily use to the present day. They are also highly sought after by antique collectors and dealers. Cast iron has also seen a resurgence of its popularity in specialty markets. Through cooking shows, celebrity chefs have brought renewed attention to traditional cooking methods, especially the use of cast iron.

Απαραίτητα προϊόντα
Οι τύποι μαντεμένιων σκευών περιλαμβάνουν τηγάνια, ολλανδικούς φούρνους, ψησταριές, σίδερα για βάφλες, πρέσα panini, φριτέζες, γουόκ, fondu και potjies.

cast iron skillet for induction cooktop

Οφέλη από μαντεμένια μαγειρικά σκεύη
Cast iron's ability to withstand and maintain very high cooking temperatures makes it a common choice for searing or frying, and its excellent heat retention makes it a good option for long-cooking stews or braised dishes.
Because cast-iron skillets can develop a "non-stick" surface when cared for properly, they are excellent for frying potatoes or preparing stir-fries. Some cooks consider cast iron a good choice for egg dishes, while others feel the iron adds an off-flavor to eggs. Other uses of cast-iron pans include baking, for instance for making cornbread, cobblers and cakes.
Many recipes call for the use of a cast-iron skillet or pot, especially so that the dish can be initially seared or fried on the stovetop then transferred into the oven, pan and all, to finish baking. Likewise, cast-iron skillets can double as baking dishes. This differs from many other cooking pots, which have varying components that may be damaged by the excessive temperatures of 400 °F (204 °C) or more.

Επόμενο:

2023 China (Ningbo) Export Cross-Border-E-Commerce Expo

Τελευταία νέα