kesä . 12, 2023 18:48 Takaisin listalle

MIKÄ ON VALURAUTAINEN RUOKIA

Mikä on valurautainen keittiövälineet:

Valurautaiset keittoastiat ovat raskaita keittoastioita, jotka on valmistettu valuraudasta, ja ne ovat arvostettuja sen lämmönkeston, kestävyyden, erittäin korkeissa lämpötiloissa käytettävyyden ja tarttumattoman ruoanlaiton vuoksi, kun ne on maustettu oikein.

Valurautaisten astioiden historia

Aasiassa, erityisesti Kiinassa, Intiassa, Koreassa ja Japanissa, on pitkä historia valurautaastioilla ruoanlaitossa. Ensimmäinen maininta valurautaisesta vedenkeittimestä englanniksi ilmestyi vuonna 679 tai 680, vaikka tämä ei ollut ensimmäinen metalliastioiden käyttö ruoanlaitossa. Termi pannu otettiin käyttöön vuonna 1180. Molemmat termit viittasivat astiaan, joka kesti suoraa tulen lämpöä. Valurautaiset padat ja kattilat arvostettiin keittiötarvikkeiksi niiden kestävyyden ja kyvyn vuoksi pitää lämpöä tasaisesti ja siten parantaa ruokien laatua.

Euroopassa ja Yhdysvalloissa ennen keittiön lieden käyttöönottoa 1800-luvun puolivälissä ateriat kypsennettiin tulisijassa, ja kattilat ja pannut suunniteltiin joko tulisijaan tai ripustettaviksi tulisijaan.

Valurautaruukuissa oli kahvoja, jotta ne voidaan ripustaa tulen päälle, tai jaloilla, jotta ne voisivat seistä hiilessä. Hollantilaisten kolmi- tai nelijalkaisten uunien lisäksi, joiden valmistukseen Abraham Darby I sai patentin vuonna 1708, yleisesti käytetyssä valurautaisessa keittopannussa, jota kutsutaan hämähäkkiksi, oli kahva ja kolme jalkaa, jotka mahdollistivat sen seisomisen pystyssä nuotion päällä. tulisijan hiilessä ja tuhkassa.
Keittokattilat ja pannut, joissa oli jalat ja tasapohjaiset, otettiin käyttöön, kun keittouunit tulivat suosituiksi; tällä 1800-luvun lopun ajanjaksolla asunto otettiin käyttöön
valurautainen paistinpannu.
Valurautaiset astiat olivat erityisen suosittuja kotiäitiöiden keskuudessa 1900-luvun alkupuoliskolla. Se oli halpa, mutta kestävä astia. Useimmissa amerikkalaisissa kotitalouksissa oli vähintään yksi valurautainen keittoastia.
1900-luvulla otettiin myös käyttöön emalipäällysteiset valurautaiset astiat ja ne yleistyivät.
Nykyään keittiön toimittajilta ostettavissa olevasta suuresta keittiövälinevalikoimasta valurautaa on vain pieni osa. Valuraudan kestävyys ja luotettavuus ruoanlaittovälineenä on kuitenkin varmistanut sen säilymisen. Valurautaiset kattilat ja pannut 1800- ja 1900-luvuilta ovat edelleen päivittäisessä käytössä nykypäivään. Ne ovat myös erittäin kysyttyjä antiikkikeräilijöiden ja -kauppiaiden keskuudessa. Valuraudan suosio on myös noussut uudelleen erikoismarkkinoilla. Ruoanlaittoesityksillä julkkiskokit ovat kiinnittäneet uutta huomiota perinteisiin ruoanlaittomenetelmiin, erityisesti valuraudan käyttöön.

Välttämättömät tuotteet
Valurautaisia keittoastioita ovat paistinpannut, hollantilaiset uunit, parilat, vohveliraudat, panini-puristin, friteerauskeittimet, wokit, fondu ja potit.

Valurautaisten astioiden edut
Valuraudan kyky kestää ja ylläpitää erittäin korkeita kypsennyslämpötiloja tekee siitä yleisen valinnan paistamiseen tai paistamiseen, ja sen erinomainen lämmönkesto tekee siitä hyvän vaihtoehdon pitkään kypsytettäviin muhennoksiin tai haudutettuihin ruokiin.
Koska valurautapannulle voi muodostua "tarttumaton" pinta, kun niitä hoidetaan oikein, ne sopivat erinomaisesti perunoiden paistamiseen tai paistinpannujen valmistukseen. Jotkut kokit pitävät valurautaa hyvänä valintana munaruokiin, kun taas toisten mielestä rauta lisää muniin sivumakua. Muita valurautapannujen käyttökohteita ovat leivonta, esimerkiksi maissileipien, suutarien ja kakkujen valmistukseen.
Monet reseptit vaativat valurautaisen paistinpannun tai kattilan käyttöä, varsinkin niin, että astia voidaan ensin paistaa tai paistaa liedellä ja siirtää sitten uuniin, pannulle ja kaikkeen paistamisen loppuun. Samoin valurautaiset paistinpannut voivat toimia myös leivinastioina. Tämä eroaa monista muista keittoastioista, joissa on erilaisia osia, jotka voivat vaurioitua yli 400 °F:n (204 °C) tai korkeammissa lämpötiloissa.

Seuraava:

2023 Kiina (Ningbo) Export rajat ylittävä verkkokauppamessu

Uusimmat uutiset