Th6 . 12, 2023 18:48 Trở lại danh sách

NỒI NẤU SẮT LÀ GÌ

Dụng cụ nấu bằng gang là gì:

Dụng cụ nấu gang là dụng cụ nấu nặng được làm bằng gang được đánh giá cao về khả năng giữ nhiệt, độ bền, khả năng sử dụng ở nhiệt độ rất cao và chống dính khi nấu đúng cách.

Lịch sử của dụng cụ nấu bằng gang

Ở châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, Ấn Độ, Hàn Quốc và Nhật Bản, có một lịch sử lâu đời về nấu ăn bằng nồi gang. Lần đầu tiên đề cập đến ấm đun nước bằng gang bằng tiếng Anh xuất hiện vào năm 679 hoặc 680, mặc dù đây không phải là lần đầu tiên sử dụng bình kim loại để nấu ăn. Thuật ngữ nồi được sử dụng vào năm 1180. Cả hai thuật ngữ đều đề cập đến một vật chứa có khả năng chịu được sức nóng trực tiếp của ngọn lửa. Những chiếc vạc, nồi gang được đánh giá là những vật dụng nhà bếp nhờ độ bền và khả năng giữ nhiệt đều, nhờ đó nâng cao chất lượng bữa ăn.

Ở Châu Âu và Hoa Kỳ, trước khi bếp lò ra đời vào giữa thế kỷ 19, các bữa ăn được nấu trong lò sưởi, và xoong nồi được thiết kế để sử dụng trong lò sưởi hoặc được treo lơ lửng bên trong lò sưởi.

Nồi gang được chế tạo có tay cầm để có thể treo trên ngọn lửa hoặc có chân để có thể đứng trên than. Ngoài những chiếc lò nướng có ba hoặc bốn chân của Hà Lan mà Abraham Darby I đã được cấp bằng sáng chế vào năm 1708 để sản xuất, một chiếc chảo nấu bằng gang thường được sử dụng có tên là con nhện có một tay cầm và ba chân cho phép nó đứng thẳng trên lửa trại cũng như trong than và tro của lò sưởi.
Xoong nồi đáy phẳng không chân ra đời khi bếp đun trở nên phổ biến; giai đoạn cuối thế kỷ 19 này chứng kiến sự ra đời của căn hộ
chảo gang.
Dụng cụ nấu nướng bằng gang đặc biệt phổ biến đối với những người nội trợ trong nửa đầu thế kỷ 20. Đó là một dụng cụ nấu ăn rẻ nhưng bền. Hầu hết các hộ gia đình ở Mỹ đều có ít nhất một chiếc chảo gang.
Thế kỷ 20 cũng chứng kiến sự ra đời và phổ biến của đồ nấu nướng bằng gang tráng men.
Ngày nay, trong số rất nhiều dụng cụ nấu nướng có thể mua được từ các nhà cung cấp nhà bếp, gang chỉ chiếm một phần nhỏ. Tuy nhiên, độ bền và độ tin cậy của gang như một công cụ nấu ăn đã đảm bảo sự tồn tại của nó. Nồi và chảo gang từ thế kỷ 19 và 20 tiếp tục được sử dụng hàng ngày cho đến ngày nay. Chúng cũng được các nhà sưu tập và buôn bán đồ cổ săn lùng ráo riết. Gang cũng đã chứng kiến sự hồi sinh về mức độ phổ biến của nó trên các thị trường đặc sản. Thông qua các chương trình nấu ăn, các đầu bếp nổi tiếng đã gây chú ý mới cho các phương pháp nấu ăn truyền thống, đặc biệt là việc sử dụng gang.

sản phẩm thiết yếu
Các loại dụng cụ nấu bằng gang bao gồm chảo rán, lò nướng kiểu Hà Lan, vỉ nướng, bàn là làm bánh quế, máy ép panini, nồi chiên ngập dầu, chảo, fondu và potjies.

Lợi ích của nồi gang
Khả năng chịu đựng và duy trì nhiệt độ nấu ăn rất cao của gang khiến gang trở thành lựa chọn phổ biến để chiên hoặc rán, đồng thời khả năng giữ nhiệt tuyệt vời của gang khiến gang trở thành lựa chọn tốt cho các món hầm hoặc món om thời gian nấu lâu.
Bởi vì chảo gang có thể phát triển bề mặt "không dính" khi được chăm sóc đúng cách, nên chúng rất tuyệt vời để chiên khoai tây hoặc chuẩn bị các món xào. Một số đầu bếp coi gang là một lựa chọn tốt cho các món trứng, trong khi những người khác cảm thấy gang tạo thêm mùi vị khó chịu cho trứng. Các ứng dụng khác của chảo gang bao gồm nướng bánh, chẳng hạn như làm bánh ngô, đá cuội và bánh ngọt.
Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng chảo gang hoặc nồi, đặc biệt là món ăn có thể được áp chảo hoặc chiên ban đầu trên bếp sau đó chuyển vào lò nướng, chảo và tất cả, để nướng xong. Tương tự như vậy, chảo gang có thể dùng làm món nướng gấp đôi. Điều này khác với nhiều nồi nấu khác, có các bộ phận khác nhau có thể bị hỏng do nhiệt độ quá cao từ 400 °F (204 °C) trở lên.

Kế tiếp:

2023 China (Ningbo) Export Cross-border E-Commerce Expo

Tin mới nhất