Ki sa ki kas fè kwit manje:
Ustensiles an fè se istansil lou ki fèt ak fè ki gen valè pou retansyon chalè li yo, durability, kapasite yo dwe itilize nan tanperati ki wo anpil, ak kwit manje ki pa baton lè byen sezonman.
Istwa istansil fè jete
Nan pwovens Lazi, patikilyèman Lachin, peyi Zend, Kore di ak Japon, gen yon istwa long nan kwit manje ak veso fè jete. Premye mansyone nan yon kettle jete an fè nan lang angle parèt nan 679 oswa 680, menm si sa a pa t 'premye itilizasyon veso metal pou kwit manje. Tèm po a te vin itilize an 1180. Tou de tèm yo te refere a yon veso ki kapab reziste chalè dirèk yon dife. Chodyè an fè ak chodyè pou kwit manje yo te valè kòm atik kwizin pou rezistans yo ak kapasite yo nan kenbe chalè respire, kidonk amelyore kalite manje kwit.
An Ewòp ak Etazini, anvan entwodiksyon recho kizin lan nan mitan 19yèm syèk la, manje yo te kwit nan fwaye a, ak chodyè pou kwit manje yo te swa fèt pou itilize nan fwaye a, oswa yo dwe sispann nan li.
Yo te fè chodyè an fè ak manch pou pèmèt yo pandye sou yon dife, oswa ak janm yo pou yo te ka kanpe nan chabon yo. Anplis de fou Olandè ak twa oswa kat pye, ke Abraham Darby mwen te jwenn yon patant an 1708 pou l te pwodwi, yon chodyè fè jete ki te konn itilize yo rele arenyen te gen yon manch ak twa pye ki te pèmèt li kanpe dwat sou boukan dife ak tou. nan chabon yo ak sann dife nan yon chemine.
Pou kwit manje po ak chodyè ki pa janm, anba plat te vin itilize lè recho pou kwit manje te vin popilè; peryòd sa a nan fen 19yèm syèk la te wè entwodiksyon de plat la
kas an fè soteuz.
Veso kizin an fè te espesyalman popilè nan mitan moun k ap fè kay pandan premye mwatye 20yèm syèk la. Se te yon istansil bon mache, men dirab. Pifò nan kay Ameriken yo te gen omwen yon chodyè fè.
20yèm syèk la te wè tou entwodiksyon ak popilarizasyon veso kizin emaye kouvwi.
Jodi a, nan seleksyon an gwo nan veso kizin ki ka achte nan men founisè kwizin, fè jete konpoze sèlman yon ti fraksyon. Sepandan, durability ak fyab nan jete kòm yon zouti pou kwit manje te asire siviv li yo. Kast-fè po ak chodyè soti nan 19yèm ak 20yèm syèk la kontinye wè itilizasyon chak jou jiska jounen jodi a. Yo tou sont très recherché pa antique collecteurs Et dilè. Fè jete te wè tou yon rezurjans nan popilarite li nan mache espesyalite yo. Atravè montre pou kwit manje, chèf selebrite yo te pote atansyon renouvle sou metòd pou kwit manje tradisyonèl yo, espesyalman itilize nan fè jete.
Pwodwi esansyèl
Kalite istansil fè kizin yo gen ladan chodyè fri, fou Olandè, grid, fè gofr, laprès panini, friteur, wok, fondu ak potjies.
Benefis ki genyen nan istansil fè jete
Kapasite kas fè pou kenbe tèt ak kenbe tanperati pou kwit manje trè wo fè li yon chwa komen pou searing oswa fri, ak retansyon chalè ekselan li fè li yon bon opsyon pou bouyon ki dire lontan oswa asyèt braised.
Paske soteuz an fè ka devlope yon sifas "ki pa baton" lè yo pran swen yo byen, yo ekselan pou fri pòmdetè oswa prepare fri. Gen kèk kizin konsidere fè jete yon bon chwa pou asyèt ze, pandan ke lòt moun santi fè a ajoute yon gou nan ze. Lòt itilizasyon chodyè jete yo enkli boulanjri, pou egzanp pou fè pen mayi, kòdonye ak gato.
Anpil resèt mande pou yo sèvi ak yon soteur oswa yon po, espesyalman pou plat la ka okòmansman seared oswa fri sou recho a Lè sa a, transfere nan dife pou chofe fou a, chodyè ak tout, pou fini kwit. Menm jan an tou, soteuz an fè ka double kòm asyèt boulanjri. Sa a diferan de anpil lòt chodyè pou kwit manje, ki gen diferan eleman ki ka domaje nan tanperati twòp 400 °F (204 °C) oswa plis.