Juni . 12, 2023 18:48 Kembali ke daftar

APA ITU PERALATAN MASAK BESI CAST

Apa itu peralatan masak besi cor:

Peralatan masak besi cor adalah peralatan masak tugas berat yang terbuat dari besi tuang yang dihargai karena retensi panasnya, daya tahannya, kemampuannya untuk digunakan pada suhu yang sangat tinggi, dan memasak anti lengket saat dibumbui dengan benar.

Sejarah peralatan masak besi cor

Di Asia, khususnya Cina, India, Korea, dan Jepang, ada sejarah panjang memasak dengan bejana besi cor. Penyebutan pertama ketel besi dalam bahasa Inggris muncul pada tahun 679 atau 680, meskipun ini bukan penggunaan bejana logam pertama untuk memasak. Istilah pot mulai digunakan pada tahun 1180. Kedua istilah tersebut mengacu pada bejana yang mampu menahan panas api secara langsung. Kuali besi tuang dan panci masak dihargai sebagai barang dapur karena daya tahannya dan kemampuannya menahan panas secara merata, sehingga meningkatkan kualitas makanan yang dimasak.

Di Eropa dan Amerika Serikat, sebelum diperkenalkannya kompor dapur pada pertengahan abad ke-19, makanan dimasak di perapian, dan panci serta wajan masak dirancang untuk digunakan di perapian, atau untuk digantung di dalamnya.

Panci besi tuang dibuat dengan pegangan agar bisa digantung di atas api, atau dengan kaki agar bisa berdiri di atas bara. Selain oven Belanda dengan tiga atau empat kaki, yang patennya dibuat oleh Abraham Darby I pada tahun 1708, panci masak dari besi yang biasa digunakan disebut laba-laba memiliki pegangan dan tiga kaki yang memungkinkannya berdiri tegak di atas api unggun serta di bara dan abu perapian.
Panci dan wajan masak dengan alas datar tanpa kaki mulai digunakan saat kompor memasak menjadi populer; periode akhir abad ke-19 ini melihat pengenalan flat
wajan besi.
Peralatan masak dari besi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga selama paruh pertama abad ke-20. Itu adalah peralatan masak yang murah namun tahan lama. Sebagian besar rumah tangga Amerika memiliki setidaknya satu panci masak dari besi.
Abad ke-20 juga melihat pengenalan dan mempopulerkan peralatan masak besi berlapis enamel.
Saat ini, dari sekian banyak pilihan peralatan masak yang dapat dibeli dari pemasok dapur, besi tuang hanya terdiri dari sebagian kecil. Namun, daya tahan dan kehandalan besi tuang sebagai alat masak telah memastikan kelangsungan hidupnya. Panci dan wajan besi dari abad ke-19 dan ke-20 terus digunakan sehari-hari hingga saat ini. Mereka juga sangat dicari oleh kolektor dan dealer barang antik. Besi tuang juga mengalami kebangkitan popularitasnya di pasar khusus. Melalui acara memasak, chef selebritas membawa perhatian baru pada metode memasak tradisional, khususnya penggunaan besi tuang.

Produk penting
Jenis peralatan masak besi cor termasuk wajan, oven Belanda, wajan, setrika wafel, panini press, penggorengan dalam, wajan, fondu dan potjies.

Manfaat peralatan masak besi cor
Kemampuan besi tuang untuk menahan dan mempertahankan suhu memasak yang sangat tinggi menjadikannya pilihan umum untuk membakar atau menggoreng, dan retensi panasnya yang sangat baik menjadikannya pilihan yang baik untuk semur atau hidangan yang direbus dalam waktu lama.
Karena wajan besi tuang dapat mengembangkan permukaan yang "tidak lengket" jika dirawat dengan benar, wajan ini sangat baik untuk menggoreng kentang atau membuat tumisan. Beberapa juru masak menganggap besi tuang sebagai pilihan yang baik untuk hidangan telur, sementara yang lain merasa besi menambah rasa telur. Kegunaan lain dari panci besi termasuk memanggang, misalnya untuk membuat roti jagung, tukang sepatu dan kue.
Banyak resep yang menggunakan wajan besi atau panci, terutama agar hidangan dapat dibakar atau digoreng terlebih dahulu di atas kompor kemudian dipindahkan ke dalam oven, wajan, dan semuanya, untuk menyelesaikan pemanggangan. Demikian pula, wajan besi bisa berfungsi ganda sebagai loyang. Hal ini berbeda dari banyak panci masak lainnya, yang memiliki berbagai komponen yang dapat rusak akibat suhu berlebihan 400 °F (204 °C) atau lebih.

Berikutnya:

Pameran E-Commerce Lintas Batas Ekspor Tiongkok (Ningbo) 2023

Berita terbaru