јун . 12, 2023 18:48 Назад на листу

ШТА ЈЕ ПОСУЂЕ ОД ЛИВЕНОГ ГВОЖЂА

Шта је посуђе од ливеног гвожђа:

Посуђе од ливеног гвожђа је посуђе за тешка оптерећења које је направљено од ливеног гвожђа и цењено је због задржавања топлоте, издржљивости, способности да се користи на веома високим температурама и нелепљивог кувања када је правилно зачињено.

Историја посуђа од ливеног гвожђа

У Азији, посебно у Кини, Индији, Кореји и Јапану, постоји дуга историја кувања у посудама од ливеног гвожђа. Први помен чајника од ливеног гвожђа на енглеском појавио се 679. или 680. године, иако ово није била прва употреба металних посуда за кување. Термин лонац ушао је у употребу 1180. Оба термина су се односила на посуду способну да издржи директну топлоту ватре. Котлови и лонци од ливеног гвожђа цењени су као кухињски предмети због своје издржљивости и способности да равномерно задржавају топлоту, чиме се побољшава квалитет куваних јела.

У Европи и Сједињеним Државама, пре увођења кухињског шпорета средином 19. века, оброци су се кували на огњишту, а лонци и тигањи су били или дизајнирани да се користе у огњишту, или да се држе у њему.

Лонци су од ливеног гвожђа прављени са дршкама да би се могли качити изнад ватре, или са ногама да би могли да стоје у угљу. Поред холандских пећи са три или четири стопе, за које је Абрахам Дарби И обезбедио патент 1708. године, уобичајено коришћени тигањ од ливеног гвожђа који се зове паук имао је ручку и три ноге које су му омогућавале да стоји усправно изнад логорске ватре, као и у угљевљу и пепелу огњишта.
Лонци и тигањи са равним дном без ногу ушли су у употребу када су шпорети за кување постали популарни; у овом периоду касног 19. века долази до увођења стана
тигањ од ливеног гвожђа.
Посуђе од ливеног гвожђа било је посебно популарно међу домаћим мајсторима током прве половине 20. века. Било је то јефтино, али издржљиво посуђе. Већина америчких домаћинстава имала је бар једну посуду за кување од ливеног гвожђа.
У 20. веку је такође дошло до увођења и популаризације посуђа од ливеног гвожђа обложеног емајлом.
Данас, од великог избора посуђа које се може купити од добављача кухиња, ливено гвожђе чини само мали део. Међутим, издржљивост и поузданост ливеног гвожђа као алата за кување обезбедила је његов опстанак. Лонци и тигањи од ливеног гвожђа из 19. и 20. века и даље се свакодневно користе до данас. Такође су веома тражени од стране колекционара и продаваца антиквитета. Ливено гвожђе је такође доживело оживљавање своје популарности на специјализованим тржиштима. Кроз емисије о кувању, славни кувари су поново скренули пажњу на традиционалне методе кувања, посебно на употребу ливеног гвожђа.

Есенцијални производи
Врсте посуђа од ливеног гвожђа укључују тигање, холандске рерне, рерне, пегле за вафле, панини пресу, фритезе, воксове, фонду и потџиес.

Предности посуђа од ливеног гвожђа
Способност ливеног гвожђа да издржи и одржи веома високе температуре кувања чини га уобичајеним избором за пржење или пржење, а његово одлично задржавање топлоте чини га добром опцијом за дуго кување чорба или динстаних јела.
Пошто тигањи од ливеног гвожђа могу развити „нелепљиву“ површину када се правилно негују, одлични су за пржење кромпира или припрему помфрита. Неки кувари сматрају да је ливено гвожђе добар избор за јела са јајима, док други сматрају да гвожђе даје непријатан укус јајима. Остале употребе тигања од ливеног гвожђа укључују печење, на пример за прављење кукурузног хлеба, обуће и колача.
Многи рецепти захтевају употребу тигања или шерпе од ливеног гвожђа, посебно да би се јело у почетку пржило или пржило на шпорету, а затим пребацило у рерну, тигањ и све, да би се завршило печење. Исто тако, тигањи од ливеног гвожђа могу послужити и као посуде за печење. Ово се разликује од многих других лонаца за кување, који имају различите компоненте које могу бити оштећене превисоким температурама од 400 °Ф (204 °Ц) или више.

Следећи:

2023 Кина (Нингбо) Извоз прекограничне е-трговине Екпо

Најновије вести