មិថុនា . 12, 2023 18:48 ត្រឡប់ទៅបញ្ជី

តើអ្វីជាចានចង្ក្រានដែក

តើអ្វីជាចង្ក្រានដែក៖

ចង្រ្កានដែកខាស គឺជាឧបករណ៍ចង្ក្រានធន់ធ្ងន់ដែលផលិតពីដែកវណ្ណះ មានតម្លៃសម្រាប់រក្សាកំដៅ ធន់ សមត្ថភាពប្រើប្រាស់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងចម្អិនអាហារមិនស្អិតនៅពេលមានរដូវត្រឹមត្រូវ។

ប្រវត្តិនៃចង្ក្រានដែក

នៅអាស៊ី ជាពិសេស ចិន ឥណ្ឌា កូរ៉េ និងជប៉ុន មានប្រវត្តិនៃការចម្អិនម្ហូបជាមួយធុងដែក។ ការលើកឡើងដំបូងនៃកំសៀវដែកជាភាសាអង់គ្លេសបានបង្ហាញខ្លួននៅឆ្នាំ 679 ឬ 680 ទោះបីជានេះមិនមែនជាការប្រើប្រាស់លើកដំបូងនៃធុងដែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារក៏ដោយ។ ពាក្យថា pot បានចូលប្រើនៅឆ្នាំ 1180។ ពាក្យទាំងពីរនេះសំដៅទៅលើនាវាដែលមានសមត្ថភាពទប់ទល់នឹងកំដៅផ្ទាល់នៃភ្លើង។ ចង្ក្រានដែក និងឆ្នាំងចម្អិនអាហារត្រូវបានគេវាយតម្លៃថាជារបស់របរផ្ទះបាយសម្រាប់ភាពធន់ និងសមត្ថភាពរក្សាកំដៅបានស្មើៗគ្នា ដូច្នេះហើយការកែលម្អគុណភាពនៃអាហារឆ្អិន។

នៅអ៊ឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក មុនពេលដាក់ឱ្យប្រើប្រាស់ចង្ក្រាននៅពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី 19 អាហារត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ ហើយឆ្នាំង និងខ្ទះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើក្នុងឡ ឬសម្រាប់ព្យួរនៅក្នុងវា។

ផើងដែកត្រូវបានផលិតដោយដៃកាន់ ដើម្បីឲ្យពួកវាព្យួរលើភ្លើង ឬដោយជើងដើម្បីឱ្យពួកគេអាចឈរក្នុងធ្យូងបាន។ បន្ថែមពីលើចង្ក្រានហូឡង់ដែលមានជើង 3 ឬ 4 ដែលលោក Abraham Darby I ទទួលបានប៉ាតង់នៅឆ្នាំ 1708 ដើម្បីផលិត ចានចម្អិនអាហារដែលគេប្រើជាទូទៅហៅថា spider មានដៃកាន់ និងជើងបីដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាឈរត្រង់លើភ្លើងឆេះ ក៏ដូចជា នៅក្នុងធ្យូងថ្មនិងផេះនៃចើងរកានកមដោ។
ផើង និងឆ្នាំងធ្វើម្ហូបដែលមានបាតជើងគ្មានជើងបានចូលប្រើនៅពេលដែលចង្ក្រានកំពុងពេញនិយម។ រយៈពេលនៃចុងសតវត្សទី 19 នេះបានឃើញការណែនាំនៃផ្ទះល្វែង
ចានដែក។
ចង្ក្រានដែក ត្រូវបានគេពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងអំឡុងពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 20 ។ វាជាចង្ក្រានបាយតម្លៃថោក ប៉ុន្តែប្រើបានយូរ។ គ្រួសារជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើនមានចានធ្វើម្ហូបដែលមានជាតិដែកយ៉ាងតិចមួយ។
សតវត្សទី 20 ក៏បានឃើញការណែនាំ និងការពេញនិយមនៃចង្ក្រានដែលស្រោបដោយជាតិដែក enamel ។
សព្វថ្ងៃនេះ ក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ធំនៃចង្ក្រានបាយ ដែលអាចទិញបានពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្ទះបាយ ដែកវណ្ណះមានចំណែកតូចមួយប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពធន់និងភាពជឿជាក់នៃដែកវណ្ណះជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារបានធានាការរស់រានមានជីវិតរបស់វា។ ផើង និងខ្ទះដែកពីសតវត្សទី 19 និង 20 បន្តឃើញការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ពួកគេក៏ត្រូវបានស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំងដោយអ្នកប្រមូលវត្ថុបុរាណ និងឈ្មួញផងដែរ។ ដែកវណ្ណះក៏បានឃើញការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារពិសេសផងដែរ។ តាមរយៈកម្មវិធីធ្វើម្ហូប មេចុងភៅល្បីៗបាននាំមកនូវការចាប់អារម្មណ៍ជាថ្មីចំពោះវិធីធ្វើម្ហូបបែបបុរាណ ជាពិសេសការប្រើប្រាស់ដែកវណ្ណះ។

ផលិតផលសំខាន់ៗ
ប្រភេទនៃចង្រ្កានជាតិដែករួមមាន ខ្ទះចៀន ឡហូឡង់ ចានដែក វ៉ាហ្វហ្វល ផេនីនី ឡចៀនជ្រៅ វ៉ុក ហ្វុនឌូ និងផតជី។

អត្ថប្រយោជន៍នៃចង្ក្រានដែក
សមត្ថភាពរបស់ជាតិដែកក្នុងការទប់ទល់ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារខ្ពស់ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសទូទៅសម្រាប់ការផ្សាំ ឬចៀន ហើយការរក្សាកំដៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិនយូរ ឬចានចៀន។
ដោយសារតែចានដែកអាចបង្កើតផ្ទៃ "មិនស្អិត" នៅពេលថែទាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ពួកវាល្អសម្រាប់ដំឡូងចៀន ឬរៀបចំចៀន។ ចុងភៅខ្លះចាត់ទុកជាតិដែកជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចានស៊ុត ខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានអារម្មណ៍ថាជាតិដែកបន្ថែមរសជាតិដល់ស៊ុត។ ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតនៃខ្ទះដែករួមមានការដុតនំ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងពោត គោដុត និងនំ។
រូបមន្តជាច្រើនអំពាវនាវឱ្យប្រើចានដែក ឬឆ្នាំង ជាពិសេសដើម្បីឱ្យម្ហូបនោះអាចចៀនដំបូង ឬចៀននៅលើចង្ក្រាន បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅក្នុងឡ ខ្ទះ និងទាំងអស់ ដើម្បីបញ្ចប់ការដុតនំ។ ដូចគ្នានេះដែរ ចានដែកអាចកើនឡើងទ្វេដងដូចចានដុតនំ។ នេះខុសពីឆ្នាំងដាំបាយជាច្រើនផ្សេងទៀត ដែលមានធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលអាចខូចដោយសារសីតុណ្ហភាពលើស 400°F (204°C) ឬច្រើនជាងនេះ។

បន្ទាប់៖

ឆ្នាំ 2023 ប្រទេសចិន (នីងបូ) ការនាំចេញពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកឆ្លងព្រំដែន

ព័ត៌មានចុងក្រោយ