जून . 12, 2023 18:48 सूचीकडे परत

कास्ट आयरन कुकवेअर म्हणजे काय

कास्ट आयर्न कूकवेअर म्हणजे काय:

कास्ट आयर्न कूकवेअर हे हेवी-ड्यूटी कुकवेअर आहे जे कास्ट आयर्नपासून बनवलेले असते ते उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी, टिकाऊपणा, अतिशय उच्च तापमानात वापरण्याची क्षमता आणि योग्यरित्या तयार झाल्यावर नॉन-स्टिक कुकिंगसाठी मूल्यवान आहे.

कास्ट आयर्न कुकवेअरचा इतिहास

आशियामध्ये, विशेषतः चीन, भारत, कोरिया आणि जपानमध्ये, कास्ट-लोखंडी भांड्यांसह स्वयंपाक करण्याचा मोठा इतिहास आहे. कास्ट-लोहाच्या किटलीचा इंग्रजीमध्ये पहिला उल्लेख 679 किंवा 680 मध्ये दिसून आला, जरी स्वयंपाकासाठी धातूच्या भांड्यांचा हा पहिला वापर नव्हता. पॉट हा शब्द 1180 मध्ये वापरात आला. दोन्ही संज्ञा अग्नीच्या थेट उष्णतेला तोंड देण्यास सक्षम असलेल्या जहाजाला संदर्भित करतात. कास्ट-लोखंडी कढई आणि स्वयंपाकाची भांडी त्यांच्या टिकाऊपणासाठी आणि समान रीतीने उष्णता टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेसाठी स्वयंपाकघरातील वस्तू म्हणून महत्त्वाच्या होत्या, त्यामुळे शिजवलेल्या जेवणाची गुणवत्ता सुधारते.

युरोप आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये, 19व्या शतकाच्या मध्यभागी स्वयंपाकघरातील स्टोव्हचा परिचय होण्यापूर्वी, चूल्हामध्ये जेवण शिजवले जात असे आणि स्वयंपाकाची भांडी आणि भांडी एकतर चूलमध्ये वापरण्यासाठी किंवा त्यामध्ये निलंबित करण्यासाठी तयार केली गेली.

कास्ट-लोखंडी भांडी हँडलसह बनविली गेली होती जेणेकरून त्यांना आगीवर टांगता यावे किंवा निखाऱ्यात उभे राहता यावे म्हणून पाय. अब्राहम डार्बीने 1708 मध्ये पेटंट मिळविलेल्या तीन किंवा चार फूट असलेल्या डच ओव्हन व्यतिरिक्त, कोळी नावाच्या सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या कास्ट-आयरन कुकिंग पॅनला एक हँडल आणि तीन पाय होते ज्यामुळे ते कॅम्पफायरवर सरळ उभे राहते. चुलीच्या निखाऱ्यात आणि राखेत.
स्वयंपाकाची चूल जेव्हा लोकप्रिय झाली तेव्हा पाय नसलेली, सपाट तळ असलेली भांडी आणि भांडी वापरात आली; 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात फ्लॅटची ओळख झाली
कास्ट-लोखंडी कढई.
20 व्या शतकाच्या पूर्वार्धात कास्ट-आयरन कुकवेअर विशेषतः गृहिणींमध्ये लोकप्रिय होते. हे स्वस्त, पण टिकाऊ कुकवेअर होते. बहुतेक अमेरिकन घरांमध्ये कमीत कमी एक कास्ट-लोखंडी स्वयंपाक पॅन होता.
20 व्या शतकात मुलामा चढवणे-लेपित कास्ट-लोह कुकवेअरची ओळख आणि लोकप्रियता देखील पाहिली गेली.
आज, स्वयंपाकघरातील पुरवठादारांकडून खरेदी करता येणार्‍या कूकवेअरच्या मोठ्या निवडीपैकी, कास्ट आयर्नमध्ये फक्त एक लहान अंश आहे. तथापि, स्वयंपाकाचे साधन म्हणून कास्ट आयर्नची टिकाऊपणा आणि विश्वासार्हता यामुळे त्याचे अस्तित्व सुनिश्चित झाले आहे. 19व्या आणि 20व्या शतकातील कास्ट-लोखंडी भांडी आणि पॅन आजही दैनंदिन वापरात आहेत. पुरातन वस्तू संग्राहक आणि विक्रेत्यांकडूनही त्यांची खूप मागणी आहे. कास्ट आयरनने विशेष बाजारपेठांमध्ये देखील त्याची लोकप्रियता पुनरुत्थान पाहिली आहे. पाककला कार्यक्रमांद्वारे, सेलिब्रिटी शेफनी पारंपारिक स्वयंपाक पद्धतींकडे, विशेषत: कास्ट आयर्नच्या वापराकडे नवीन लक्ष वेधले आहे.

आवश्यक उत्पादने
कास्ट आयर्न कूकवेअरच्या प्रकारांमध्ये तळण्याचे पॅन, डच ओव्हन, ग्रिडल्स, वॅफल्स इस्त्री, पाणिनी प्रेस, डीप फ्रायर्स, वोक्स, फोंडू आणि पोटजी यांचा समावेश होतो.

कास्ट आयर्न कुकवेअरचे फायदे
कास्ट आयरनची स्वयंपाकाचे उच्च तापमान सहन करण्याची आणि टिकवून ठेवण्याची क्षमता यामुळे ते सीरिंग किंवा तळण्यासाठी एक सामान्य पर्याय बनते आणि त्याची उत्कृष्ट उष्णता टिकवून ठेवल्यामुळे ते लांब-शिजवलेल्या स्टू किंवा ब्रेस्ड डिशसाठी एक चांगला पर्याय बनते.
कास्ट-आयरन स्किलेटची योग्य काळजी घेतल्यास ते "नॉन-स्टिक" पृष्ठभाग विकसित करू शकतात, ते बटाटे तळण्यासाठी किंवा स्ट्री-फ्राईज तयार करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. काही स्वयंपाकी कास्ट आयर्नला अंड्याच्या पदार्थांसाठी एक चांगला पर्याय मानतात, तर काहींना वाटते की लोह अंड्यांमध्ये एक अप्रिय चव वाढवते. कास्ट-आयर्न पॅनच्या इतर वापरांमध्ये बेकिंगचा समावेश होतो, उदाहरणार्थ कॉर्नब्रेड, मोची आणि केक बनवण्यासाठी.
बर्‍याच पाककृतींमध्ये कास्ट-लोखंडी कढई किंवा भांडे वापरण्याची मागणी केली जाते, विशेषत: डिश सुरुवातीला स्टोव्हटॉपवर तळून किंवा तळून नंतर ओव्हन, पॅन आणि सर्व काही मध्ये हस्तांतरित करून, बेकिंग पूर्ण करण्यासाठी. त्याचप्रमाणे, कास्ट-लोह स्किलेट बेकिंग डिश म्हणून दुप्पट करू शकतात. हे स्वयंपाकाच्या इतर बर्‍याच भांड्यांपेक्षा वेगळे आहे, ज्यामध्ये वेगवेगळे घटक असतात जे 400 °F (204 °C) किंवा त्याहून अधिक तापमानामुळे खराब होऊ शकतात.

पुढे:

2023 चीन (निंगबो) निर्यात क्रॉस-बॉर्डर ई-कॉमर्स एक्सपो

ताजी बातमी