എന്താണ് കാസ്റ്റ് അയൺ കുക്ക്വെയർ

എന്താണ് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ: 

കാസ്റ്റ് അയേൺ കുക്ക്വെയർ എന്നത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഹെവി-ഡ്യൂട്ടി കുക്ക്വെയറാണ്, അത് ചൂട് നിലനിർത്തൽ, ഈട്, വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള കഴിവ്, ശരിയായി താളിച്ചപ്പോൾ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാചകം എന്നിവയ്ക്ക് വിലമതിക്കുന്നു.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളുടെ ചരിത്രം

ഏഷ്യയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ചൈന, ഇന്ത്യ, കൊറിയ, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകത്തിന് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. ഇംഗ്ലീഷിൽ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കെറ്റിലിന്റെ ആദ്യ പരാമർശം 679-ലോ 680-ലോ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇത് പാചകത്തിന് ലോഹ പാത്രങ്ങളുടെ ആദ്യ ഉപയോഗമായിരുന്നില്ല. 1180-ലാണ് പോട്ട് എന്ന പദം ഉപയോഗത്തിൽ വന്നത്. തീയുടെ നേരിട്ടുള്ള ചൂടിനെ ചെറുക്കാൻ കഴിവുള്ള ഒരു പാത്രത്തെയാണ് രണ്ട് പദങ്ങളും സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രണുകളും പാചക പാത്രങ്ങളും അടുക്കള ഇനങ്ങളായി വിലമതിക്കപ്പെട്ടു, അവയുടെ ഈട്, ചൂട് തുല്യമായി നിലനിർത്താനുള്ള അവയുടെ കഴിവ്, അങ്ങനെ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

യൂറോപ്പിലും അമേരിക്കയിലും, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ അടുക്കള അടുപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചൂളയിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തു, പാചക പാത്രങ്ങളും ചട്ടികളും ഒന്നുകിൽ ചൂളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അതിനുള്ളിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യപ്പെടും.

കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ തീയിൽ തൂക്കിയിടാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഹാൻഡിൽ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരിയിൽ നിൽക്കാൻ കാലുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ ഉണ്ടാക്കി. 1708-ൽ എബ്രഹാം ഡാർബി ഒന്നാമൻ പേറ്റന്റ് നേടിയ മൂന്നോ നാലോ അടിയുള്ള ഡച്ച് ഓവനുകൾക്ക് പുറമേ, സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സ്പൈഡർ എന്ന കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാചക പാത്രത്തിന് ഒരു പിടിയും മൂന്ന് കാലുകളും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഒരു അടുപ്പിന്റെ കനലിലും ചാരത്തിലും.
പാചക സ്റ്റൗകൾ പ്രചാരത്തിലായപ്പോൾ കാലില്ലാത്തതും പരന്നതുമായ അടിഭാഗങ്ങളുള്ള പാചക പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗത്തിൽ വന്നു; പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാന കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഫ്ലാറ്റ് നിലവിൽ വന്നത്
കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ.
20-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ വീട്ടുജോലിക്കാർക്കിടയിൽ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു. വിലകുറഞ്ഞതും എന്നാൽ മോടിയുള്ളതുമായ ഒരു കുക്ക്വെയർ ആയിരുന്നു അത്. മിക്ക അമേരിക്കൻ വീടുകളിലും കുറഞ്ഞത് ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാചക പാത്രമെങ്കിലും ഉണ്ടായിരുന്നു.
20-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇനാമൽ പൂശിയ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ അവതരിപ്പിക്കുകയും ജനപ്രിയമാക്കുകയും ചെയ്തു.
ഇന്ന്, അടുക്കള വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ വലിയ നിരയിൽ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമേ ഉൾക്കൊള്ളുന്നുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പാചക ഉപകരണമെന്ന നിലയിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന്റെ ദൈർഘ്യവും വിശ്വാസ്യതയും അതിന്റെ നിലനിൽപ്പ് ഉറപ്പാക്കിയിട്ടുണ്ട്. 19-ഉം 20-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിലെ കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കലങ്ങളും ചട്ടികളും ഇന്നുവരെ ദൈനംദിന ഉപയോഗം കാണുന്നത് തുടരുന്നു. പുരാതന വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നവരും ഡീലർമാരും അവരെ വളരെയധികം ആവശ്യപ്പെടുന്നു. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി മാർക്കറ്റുകളിൽ അതിന്റെ ജനപ്രീതിയുടെ പുനരുജ്ജീവനവും കണ്ടു. പാചക പ്രദർശനങ്ങളിലൂടെ, സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫുകൾ പരമ്പരാഗത പാചക രീതികളിലേക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന്റെ ഉപയോഗത്തിലേക്ക് പുതിയ ശ്രദ്ധ കൊണ്ടുവന്നു.

അവശ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകൾ, ഡച്ച് ഓവനുകൾ, ഗ്രിഡിൽസ്, വാഫിൾസ് അയണുകൾ, പാനിനി പ്രസ്സ്, ഡീപ് ഫ്രയറുകൾ, വോക്സ്, ഫോണ്ടു, പോട്ട്ജികൾ എന്നിവ കാസ്റ്റ് അയേൺ കുക്ക്വെയറുകളുടെ തരങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയറിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ
വളരെ ഉയർന്ന പാചക താപനിലയെ ചെറുക്കാനും നിലനിർത്താനുമുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന്റെ കഴിവ് അതിനെ വറുക്കാനോ വറുക്കാനോ ഉള്ള ഒരു സാധാരണ തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ മികച്ച ചൂട് നിലനിർത്തുന്നത് ദീർഘനേരം പാചകം ചെയ്യുന്ന പായസങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെയ്സ് ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടികൾ ശരിയായി പരിപാലിക്കുമ്പോൾ ഒരു "നോൺ-സ്റ്റിക്ക്" ഉപരിതലം വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുന്നതിനും ഇളക്കി ഫ്രൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും അവ മികച്ചതാണ്. ചില പാചകക്കാർ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് മുട്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ചോയ്‌സ് ആയി കണക്കാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഇരുമ്പ് മുട്ടകൾക്ക് ഒരു രുചിയില്ലാത്തതായി തോന്നുന്നു. കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളുടെ മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് കോൺബ്രഡ്, കോബ്ലറുകൾ, കേക്കുകൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്.
പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിലോ പാത്രത്തിലോ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും വിഭവം ആദ്യം വറുക്കുകയോ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പിലേക്കും ചട്ടിയിലേക്കും എല്ലാത്തിലേക്കും മാറ്റി, ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. അതുപോലെ, കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ ഇരട്ടിയാക്കാൻ കഴിയും. 400 °F (204 °C) അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലുള്ള അമിത താപനിലയാൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചേക്കാവുന്ന വ്യത്യസ്‌ത ഘടകങ്ങളുള്ള മറ്റ് പല പാചക പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്.