UNSA ANG CAST IRON COOKWARE

Unsa ang cast iron cookware: 

Ang cast iron cookware kay heavy-duty nga cookware nga ginama sa cast iron kay gipabilhan tungod sa heat retention, durability, abilidad nga gamiton sa taas kaayo nga temperatura, ug non-stick nga pagluto kung husto nga tinimplahan.

Kasaysayan sa cast iron cookware

Sa Asya, labi na sa China, India, Korea ug Japan, adunay taas nga kasaysayan sa pagluto gamit ang mga sudlanan nga puthaw. Ang una nga paghisgot sa usa ka cast-iron kettle sa English nagpakita sa 679 o 680, bisan kung dili kini ang una nga paggamit sa mga sudlanan nga metal alang sa pagluto. Ang termino nga kolon gigamit niadtong 1180. Ang duha ka termino nagtumong sa usa ka sudlanan nga makasugakod sa direktang kainit sa kalayo. Ang mga cast-iron nga kaldero ug mga kaldero sa pagluto gipabilhan isip mga gamit sa kusina tungod sa ilang kalig-on ug sa ilang abilidad sa pagpabilin sa init nga parehas, sa ingon nagpauswag sa kalidad sa mga linuto nga pagkaon.

Sa Uropa ug sa Tinipong Bansa, sa wala pa ang pagpaila sa kalan sa kusina sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo, ang mga pagkaon giluto sa abohan, ug ang mga kaldero ug mga kaldero sa pagluto gidisenyo aron gamiton sa abohan, o isuspinde sa sulod niini.

Ang mga kaldero nga puthaw gihimo gamit ang mga gunitanan aron ibitay kini sa kalayo, o gamit ang mga bitiis aron kini makabarog sa mga baga. Dugang pa sa Dutch nga mga hurnohan nga adunay tulo o upat ka mga tiil, nga si Abraham Darby I nakakuha og patente niadtong 1708 aron maprodyus, ang kasagarang gigamit nga cast-iron nga pagluto nga pan nga gitawag og spider adunay kuptanan ug tulo ka mga tiil nga nagtugot niini nga makabarog nga tul-id ibabaw sa mga campfire ingon man usab. sa mga uling ug abo sa usa ka dapogan.
Ang mga kaldero ug mga kalaha sa pagluto nga walay tiil, patag nga ubos gigamit sa dihang nahimong popular ang mga lutoanan sa pagluto; kini nga panahon sa ulahing bahin sa ika-19 nga siglo nakakita sa pagpaila sa patag
cast-iron skillet.
Ang cast-iron cookware ilabinang popular sa mga tagbalay sa unang katunga sa ika-20 nga siglo. Kini usa ka barato, apan lig-on nga gamit sa pagluto. Kadaghanan sa mga panimalay sa Amerika adunay labing menos usa ka cast-iron nga pan sa pagluto.
Nakita usab sa ika-20 nga siglo ang pagpaila ug pagkapopular sa enamel-coated cast-iron cookware.
Karon, sa daghang pagpili sa mga gamit sa pagluto nga mapalit gikan sa mga supplier sa kusina, ang cast iron naglangkob lamang sa gamay nga bahin. Bisan pa, ang kalig-on ug kasaligan sa cast iron ingon usa ka himan sa pagluto nagsiguro nga kini mabuhi. Ang cast-iron nga mga kaldero ug mga kalaha gikan sa ika-19 ug ika-20 nga siglo nagpadayon sa paggamit sa matag adlaw hangtod karon. Gipangita usab sila sa mga antik nga kolektor ug mga tigbaligya. Nakita usab sa cast iron ang pagkapopular niini sa mga espesyal nga merkado. Pinaagi sa mga pasundayag sa pagluto, ang mga celebrity chef nagdala og bag-ong pagtagad sa tradisyonal nga pamaagi sa pagluto, ilabi na ang paggamit sa cast iron.

Importante nga mga produkto
Ang mga matang sa cast iron cookware naglakip sa mga frying pan, Dutch ovens, griddles, waffles irons, panini press, deep fryer, woks, fondu ug potjies.

Mga kaayohan sa mga gamit sa pagluto nga puthaw
Ang katakus sa puthaw nga makasugakod ug mamentinar ang taas kaayo nga temperatura sa pagluto naghimo niini nga usa ka kasagaran nga pagpili alang sa pagsear o pagprito, ug ang maayo kaayo nga pagpabilin sa kainit naghimo niini nga usa ka maayong kapilian alang sa dugay nga pagluto nga mga linat-an o sinangag nga mga pinggan.
Tungod kay ang cast-iron skillet makahimo og usa ka "non-stick" nga nawong kung atimanon sa husto, kini maayo kaayo alang sa pagprito sa patatas o pag-andam sa stir-fries. Giisip sa ubang mga kusinero ang cast iron nga usa ka maayong pagpili alang sa mga pinggan sa itlog, samtang ang uban mibati nga ang puthaw makadugang sa dili lami sa mga itlog. Ang ubang mga gamit sa cast-iron pans naglakip sa pagluto, pananglitan sa paghimo og cornbread, cobbler ug mga cake.
Daghang mga resipe ang nanawagan alang sa paggamit sa usa ka cast-iron skillet o kaldero, labi na aron ang pinggan mahimo nga una nga maluto o iprito sa stovetop unya ibalhin sa oven, pan ug tanan, aron mahuman ang pagluto. Sa samang paagi, ang cast-iron skillet mahimong doble isip mga baking dish. Lahi kini sa daghang uban pang mga kaldero, nga adunay lainlaing mga sangkap nga mahimong madaot sa sobra nga temperatura nga 400 °F (204 °C) o labaw pa.