İyn . 12, 2023 18:48 Siyahıya qayıt

ÇUQUM QABA NƏDİR

Çuqun qablar nədir:

Çuqun qablar, çuqundan hazırlanmış, istilik saxlama qabiliyyətinə, davamlılığına, çox yüksək temperaturda istifadə oluna bilmə qabiliyyətinə və düzgün ədviyyat edildikdə yapışmayan bişirmə qabiliyyətinə görə qiymətləndirilir.

Çuqun qabların tarixi

Asiyada, xüsusən də Çin, Hindistan, Koreya və Yaponiyada çuqun qablarla bişirilmənin uzun bir tarixi var. İngilis dilində çuqun çaydanı haqqında ilk qeyd 679 və ya 680-ci illərdə ortaya çıxdı, baxmayaraq ki, bu, yemək üçün metal qabların ilk istifadəsi deyildi. Qazan termini 1180-ci ildə istifadəyə verilmişdir. Hər iki termin birbaşa alovun istiliyinə tab gətirə bilən gəmiyə istinad edirdi. Çuqun qazanlar və qazanlar davamlılığına və istiliyi bərabər saxlamaq qabiliyyətinə görə mətbəx əşyası kimi qiymətləndirilib, beləliklə, bişmiş xörəklərin keyfiyyəti yüksəlirdi.

Avropada və ABŞ-da 19-cu əsrin ortalarında mətbəx sobası istifadəyə verilməmişdən əvvəl yeməklər ocaqda bişirilir, qazan və tavalar ya ocaqda istifadə olunmaq, ya da onun içərisində asmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Çuqun qablar odun üstündən asmaq üçün tutacaqlı və ya kömürdə dayana bilməsi üçün ayaqları ilə hazırlanırdı. I Abraham Darbinin 1708-ci ildə istehsal etmək üçün patent aldığı üç və ya dörd ayaqlı holland sobalarına əlavə olaraq, hörümçək adlanan tez-tez istifadə edilən çuqun bişirmə qabının qulpu və tonqalların üstündə dik durmasına imkan verən üç ayağı var idi. kamin kömürlərində və küllərində.
Ayaqsız, düz dibi olan qazan və tavalar yemək sobaları məşhurlaşdıqda istifadəyə verildi; 19-cu əsrin sonlarında bu dövrdə mənzilin tətbiqi baş verdi
çuqun tava.
Çuqun qablar 20-ci əsrin birinci yarısında ev sahibləri arasında xüsusilə məşhur idi. Ucuz, lakin davamlı qab idi. Əksər amerikalı ev təsərrüfatlarında ən azı bir dəmir bişirmə qabı var idi.
20-ci əsrdə emaye ilə örtülmüş çuqun qabların tətbiqi və populyarlaşması da baş verdi.
Bu gün mətbəx təchizatçılarından əldə edilə bilən qabların böyük seçiminin çuqun yalnız kiçik bir hissəsini təşkil edir. Bununla belə, çuqunun bişirmə aləti kimi davamlılığı və etibarlılığı onun sağ qalmasını təmin etmişdir. 19-20-ci əsrlərə aid çuqun qazan və tavalar bu günə qədər gündəlik istifadəni davam etdirir. Onlar həmçinin antikvar kolleksiyaçılar və dilerlər tərəfindən çox tələb olunur. Çuqun da xüsusi bazarlarda populyarlığının yenidən artdığını gördü. Tanınmış aşpazlar yemək şouları vasitəsilə ənənəvi yemək üsullarına, xüsusən də çuqundan istifadəyə yenidən diqqət yetirdilər.

Əsas məhsullar
Çuqun qabların növlərinə qızartma qabları, holland sobaları, ızgaralar, vafli ütüləri, panini press, fritözlər, woks, fondu və qablar daxildir.

Çuqun qabların faydaları
Çuqun çox yüksək bişirmə temperaturlarına tab gətirmək və saxlamaq qabiliyyəti onu qızartmaq və ya qızartmaq üçün ümumi seçim edir və əla istilik saxlaması onu uzun müddət bişirilən güveçlər və ya bişmiş yeməklər üçün yaxşı seçim edir.
Çuqun tavalar düzgün qulluq edildikdə “yapışmayan” səth əmələ gətirə bildiyindən, onlar kartof qızartmaq və ya qızardılmış qızartma hazırlamaq üçün əladır. Bəzi aşpazlar çuqunu yumurta qabları üçün yaxşı seçim hesab edir, bəziləri isə dəmirin yumurtaya xoşagəlməz bir ləzzət qatdığını düşünür. Çuqun qabların digər istifadələrinə çörəkçilik, məsələn, qarğıdalı çörəyi, pinəçi və tortlar hazırlamaq daxildir.
Bir çox reseptlər çuqun tavadan və ya qazandan istifadə etməyi tələb edir, xüsusən də yeməyi əvvəlcə sobada qızardmaq və ya qızartmaq, sonra sobaya, tavaya və hər şeyə köçürmək üçün bişirməyi başa çatdırmaq üçün. Eynilə, çuqun tavalar çörək qabları kimi ikiqat ola bilər. Bu, 400 °F (204 °C) və ya daha çox həddindən artıq temperatur nəticəsində zədələnə bilən müxtəlif komponentləri olan bir çox digər bişirmə qablarından fərqlənir.

Sonrakı:

2023 Çin (Ningbo) İxrac Sərhədlərarası Elektron Ticarət Sərgisi

Son xəbərlər