jún . 12, 2023 18:48 Aftur á lista

HVAÐ ER STEUPJÁRN LAÐGERÐUR

Hvað er pottar úr steypujárni:

Steypujárn eldunaráhöld eru þungur eldunaráhöld sem eru úr steypujárni og eru metin fyrir hitahald, endingu, hæfileika til notkunar við mjög háan hita og eldunarlausan matreiðslu þegar þau eru rétt krydduð.

Saga eldunaráhöld úr steypujárni

Í Asíu, sérstaklega Kína, Indlandi, Kóreu og Japan, er löng saga um eldamennsku með steypujárni. Fyrsta minnst á steypujárnsketil á ensku birtist árið 679 eða 680, þó að þetta væri ekki fyrsta notkun málmíláta til matreiðslu. Hugtakið pottur kom í notkun árið 1180. Bæði hugtökin vísuðu til skips sem þolir beinan hita frá eldi. Steypujárnkatlar og eldunarpottar voru metnir sem eldhúsvörur fyrir endingu þeirra og getu til að halda hita jafnt og bæta þannig gæði eldaðrar máltíðar.

Í Evrópu og Bandaríkjunum, áður en eldhúseldavélin kom á markað um miðja 19. öld, voru máltíðir eldaðar í arninum og matreiðslupottar og -pönnur voru ýmist hönnuð til að nota í arninum eða til að hengja í hann.

Steypujárnspottar voru gerðir með handföngum til að hægt væri að hengja þá yfir eld eða með fótum svo þeir gætu staðið í kolunum. Til viðbótar við hollenska ofna með þriggja eða fjórum fótum, sem Abraham Darby I fékk einkaleyfi árið 1708 til að framleiða, var almennt notuð steypujárns eldunarpönnu sem kallast kónguló með handfangi og þremur fótum sem leyfðu henni að standa upprétt yfir varðeldum. í kolum og ösku af arni.
Matreiðslupottar og pönnur með fótlausum, flötum botni komu í notkun þegar eldavélar urðu vinsælar; á þessu tímabili seint á 19. öld kom íbúðin til sögunnar
steypujárnspönnu.
Steypujárni var sérstaklega vinsælt meðal heimilisfólks á fyrri hluta 20. aldar. Þetta var ódýrt en samt endingargott eldhúsáhöld. Flest bandarísk heimili voru með að minnsta kosti eina eldunarpönnu úr steypujárni.
Á 20. öld var einnig kynning og vinsæll á glerungshúðuðum steypujárni eldhúsáhöldum.
Í dag, af miklu úrvali af eldhúsáhöldum sem hægt er að kaupa frá eldhúsbirgjum, samanstendur steypujárn aðeins af litlum hluta. Hins vegar hefur ending og áreiðanleiki steypujárns sem eldunartækis tryggt lifun þess. Steypujárn pottar og pönnur frá 19. og 20. öld eru í daglegri notkun til dagsins í dag. Þeir eru líka mjög eftirsóttir af fornasafnara og söluaðilum. Steypujárn hefur einnig fengið að auka vinsældir sínar á sérmörkuðum. Með matreiðsluþáttum hafa fræga kokkar vakið endurnýjaða athygli á hefðbundnum matreiðsluaðferðum, sérstaklega notkun steypujárns.

Nauðsynlegar vörur
Tegundir af steypujárni eru steikingarpönnur, hollenska ofna, pönnukökur, vöfflujárn, panini pressur, djúpsteikingar, woks, fondu og potjies.

Kostir steypujárns eldhúsáhöld
Hæfni steypujárns til að standast og viðhalda mjög háum eldunarhita gerir það að verkum að það er algengur kostur til að steikja eða steikja, og frábært hitahald gerir það að góðu vali fyrir langeldaða plokkfisk eða steikta rétti.
Vegna þess að steypujárnspönnur geta þróað „non-stick“ yfirborð þegar vel er hugsað um þær, eru þær frábærar til að steikja kartöflur eða undirbúa hræringar. Sumir matreiðslumenn telja steypujárn vera góðan kost fyrir eggjarétti á meðan öðrum finnst járnið gefa eggjum óbragð. Önnur notkun á steypujárni er bakstur, til dæmis til að búa til maísbrauð, skófatnað og kökur.
Margar uppskriftir krefjast þess að nota steypujárnspönnu eða pott, sérstaklega svo að hægt sé að steikja réttinn eða steikja hann á helluborðinu í upphafi og síðan flytja inn í ofninn, pönnu og allt, til að klára bakstur. Sömuleiðis geta steypujárnspönnur tvöfaldast sem bökunarréttir. Þetta er frábrugðið mörgum öðrum eldunarpottum, sem hafa mismunandi íhluti sem geta skemmst af of háum hita upp á 400 °F (204 °C) eða meira.

Næsta:

2023 Kína (Ningbo) útflutningur yfir landamæri E-Commerce Expo

Nýjustu fréttir