Мау . 12, 2023 18:48 Тізімге оралу

ШОЙЫН ЫДЫС ДЕГЕН НЕ

Шойыннан жасалған ыдыс дегеніміз не:

Шойыннан жасалған ыдыс – шойыннан жасалған ауыр салмақты ыдыс, оның жылуды сақтайтындығымен, беріктігімен, өте жоғары температурада пайдалану қабілетімен және дұрыс дәмдеу кезінде пісіруге төзімділігімен бағаланады.

Шойыннан жасалған ыдыстардың шығу тарихы

Азияда, атап айтқанда Қытайда, Үндістанда, Кореяда және Жапонияда шойын ыдыстармен пісірудің ұзақ тарихы бар. Ағылшын тілінде шойын шәйнек туралы алғашқы ескерту 679 немесе 680 жылдары пайда болды, бірақ бұл тамақ пісіру үшін металл ыдыстарды бірінші рет пайдалану емес. Қазан термині 1180 жылы қолданыла бастады. Екі термин де оттың тікелей қызуына төтеп бере алатын ыдысты білдіреді. Шойын қазандар мен қазандар төзімділігі және жылуды біркелкі ұстай алатындығы, осылайша пісірілген тағамның сапасын арттыратыны үшін ас үй бұйымдары ретінде бағаланды.

Еуропа мен Америка Құрама Штаттарында 19 ғасырдың ортасында ас үй пеші пайда болғанға дейін, тағамдарды ошақта пісіретін, ал қазандар мен кастрюльдер ошақта пайдалануға немесе оның ішінде ілулі тұруға арналған.

Шойын қазандар отқа ілу үшін тұтқалы немесе көмірде тұру үшін аяқтарымен жасалған. 1708 жылы Авраам Дарби I өндіруге патент алған үш-төрт футтары бар голландиялық пештерден басқа, жиі қолданылатын паук деп аталатын шойын табаның тұтқасы мен үш аяғы бар, ол оттың үстінде тік тұруға мүмкіндік берді. Каминнің көмірі мен күлінде.
Пісіру пештері танымал болған кезде аяқтары жоқ, түбі тегіс қазандар мен табалар пайда болды; 19 ғасырдың аяғында бұл кезең пәтердің енгізілуін көрді
шойын таба.
Шойыннан жасалған ыдыстар әсіресе 20 ғасырдың бірінші жартысында үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал болды. Бұл арзан, бірақ төзімді ыдыс болды. Американдық үй шаруашылықтарының көпшілігінде кем дегенде бір шойын табасы болды.
Сондай-ақ 20 ғасырда эмальмен қапталған шойыннан жасалған ыдыс-аяқтардың енгізілуі және танымалдығы болды.
Бүгінгі таңда ас үй жеткізушілерінен сатып алуға болатын ыдыс-аяқтардың үлкен таңдауының ішінде шойын аз ғана бөлігін құрайды. Дегенмен, шойынның пісіру құралы ретінде беріктігі мен сенімділігі оның өмір сүруін қамтамасыз етті. 19-20 ғасырлардағы шойын қазандар мен кәстрөлдер бүгінгі күнге дейін күнделікті қолданысын көруді жалғастыруда. Олар сондай-ақ антикварлық коллекционерлер мен дилерлер тарапынан жоғары сұранысқа ие. Шойын сонымен қатар мамандандырылған нарықтарда өзінің танымалдылығының қайта жанданғанын көрді. Аспаздық шоулар арқылы атақты аспаздар дәстүрлі пісіру әдістеріне, әсіресе шойын қолдануға жаңадан назар аударды.

Маңызды өнімдер
Шойыннан жасалған ыдыстардың түрлеріне қуырғыш табалар, голланд пештері, торлар, вафли үтіктері, панини пресстері, қуырғыштар, вокстар, фонду және кәстрөлдер жатады.

Шойыннан жасалған ыдыстардың пайдасы
Шойынның өте жоғары пісіру температурасына төтеп беру және оны ұстап тұру қабілеті оны қуыру немесе қуыру үшін кең таралған таңдауға айналдырады, ал оның тамаша жылуды сақтауы оны ұзақ уақыт пісіретін бұқтырылған немесе пісірілген тағамдар үшін жақсы нұсқа етеді.
Шойын табалар дұрыс күтім жасағанда «жабыспайтын» бетті дамыта алатындықтан, олар картопты қуыруға немесе қуырылған картоптарды дайындауға өте ыңғайлы. Кейбір аспаздар шойынды жұмыртқа тағамдары үшін жақсы таңдау деп санайды, ал басқалары темір жұмыртқаға жағымсыз дәм қосады деп санайды. Шойын табалардың басқа да қолданылуына нан пісіру жатады, мысалы, жүгері нандарын, етікшілер мен торттарды жасау.
Көптеген рецепттер шойын табаны немесе кастрюльді қолдануды талап етеді, әсіресе тағамды алдымен пеште қуырып немесе қуырып, содан кейін пісіруді аяқтау үшін пешке, табаға және барлығына жіберуге болады. Сол сияқты, шойын табақтары пісіру табақтары ретінде екі еселене алады. Бұл 400 °F (204 °C) немесе одан жоғары шамадан тыс температура әсерінен зақымдалуы мүмкін әртүрлі құрамдастары бар көптеген басқа пісіру кәстрөлдерінен ерекшеленеді.

Келесі:

2023 Қытай (Нинбо) Экспорт трансшекаралық электрондық коммерция көрмесі

Соңғы жаңалықтар