APA ITU PERANGKAT MASAK BESI TUANG

Apakah alat memasak besi tuang: 

Alat memasak besi tuang ialah alat memasak tugas berat yang diperbuat daripada besi tuang dihargai kerana pengekalan haba, ketahanan, keupayaan untuk digunakan pada suhu yang sangat tinggi dan memasak tidak melekat apabila dibumbui dengan betul.

Sejarah alat memasak besi tuang

Di Asia, terutamanya China, India, Korea dan Jepun, terdapat sejarah panjang memasak dengan bekas besi tuang. Sebutan pertama cerek besi tuang dalam bahasa Inggeris muncul pada 679 atau 680, walaupun ini bukan kali pertama penggunaan bekas logam untuk memasak. Istilah periuk mula digunakan pada tahun 1180. Kedua-dua istilah merujuk kepada kapal yang mampu menahan haba terus api. Kuali besi tuang dan periuk memasak dinilai sebagai barangan dapur kerana ketahanannya dan keupayaannya untuk mengekalkan haba secara sekata, sekali gus meningkatkan kualiti hidangan yang dimasak.

Di Eropah dan Amerika Syarikat, sebelum pengenalan dapur dapur pada pertengahan abad ke-19, makanan telah dimasak di dalam perapian, dan periuk dan kuali memasak sama ada direka untuk digunakan di dalam perapian, atau untuk digantung di dalamnya.

Periuk besi tuang dibuat dengan pemegang untuk membolehkannya digantung di atas api, atau dengan kaki supaya dapat berdiri di dalam arang. Sebagai tambahan kepada ketuhar Belanda dengan tiga atau empat kaki, yang Abraham Darby I memperoleh paten pada tahun 1708 untuk menghasilkan, kuali memasak besi tuang yang biasa digunakan dipanggil labah-labah mempunyai pemegang dan tiga kaki yang membolehkannya berdiri tegak di atas unggun api serta dalam arang dan abu perapian.
Periuk dan kuali memasak dengan bahagian bawah rata tanpa kaki mula digunakan apabila dapur memasak menjadi popular; tempoh akhir abad ke-19 ini menyaksikan pengenalan rumah pangsa
kuali besi tuang.
Alat memasak besi tuang sangat popular di kalangan suri rumah pada separuh pertama abad ke-20. Ia adalah alat memasak yang murah tetapi tahan lama. Kebanyakan isi rumah Amerika mempunyai sekurang-kurangnya satu kuali besi tuang.
Abad ke-20 juga menyaksikan pengenalan dan mempopularkan alat memasak besi tuang bersalut enamel.
Hari ini, daripada banyak pilihan alat memasak yang boleh dibeli daripada pembekal dapur, besi tuang hanya terdiri daripada sebahagian kecil. Walau bagaimanapun, ketahanan dan kebolehpercayaan besi tuang sebagai alat memasak telah memastikan kelangsungannya. Periuk dan kuali besi tuang dari abad ke-19 dan ke-20 terus digunakan setiap hari hingga ke hari ini. Mereka juga sangat dicari oleh pengumpul dan peniaga antik. Besi tuang juga telah menyaksikan kebangkitan semula popularitinya dalam pasaran khusus. Melalui rancangan masakan, cef selebriti telah membawa perhatian baharu kepada kaedah memasak tradisional, terutamanya penggunaan besi tuang.

Produk penting
Jenis alat memasak besi tuang termasuk kuali, ketuhar Belanda, griddle, seterika wafel, penekan panini, penggoreng dalam, kuali, fondu dan potjie.

Faedah alat memasak besi tuang
Keupayaan besi tuang untuk menahan dan mengekalkan suhu memasak yang sangat tinggi menjadikannya pilihan biasa untuk membakar atau menggoreng, dan pengekalan haba yang sangat baik menjadikannya pilihan yang baik untuk rebusan yang dimasak lama atau hidangan rebus.
Oleh kerana kuali besi tuang boleh membentuk permukaan "tidak melekat" apabila dijaga dengan betul, ia sangat baik untuk menggoreng kentang atau menyediakan tumis. Sesetengah tukang masak menganggap besi tuang sebagai pilihan yang baik untuk hidangan telur, manakala yang lain merasakan besi menambah rasa yang tidak enak kepada telur. Kegunaan lain kuali besi tuang termasuk membakar, contohnya untuk membuat roti jagung, tukang kasut dan kek.
Banyak resipi memerlukan penggunaan kuali atau periuk besi tuang, terutamanya supaya hidangan itu pada mulanya boleh digoreng atau digoreng di atas dapur kemudian dipindahkan ke dalam ketuhar, kuali dan semua, untuk menyelesaikan penaik. Begitu juga, kuali besi tuang boleh berfungsi sebagai hidangan pembakar. Ini berbeza daripada banyak periuk memasak lain, yang mempunyai pelbagai komponen yang mungkin rosak oleh suhu yang berlebihan 400 °F (204 °C) atau lebih.