Čvn . 12, 2023 18:48 Zpět na seznam

CO JE TO LITINOVÉ NÁDOBÍ

Co je litinové nádobí:

Litinové nádobí je odolné nádobí, které je vyrobeno z litiny a je ceněno pro svou tepelnou odolnost, odolnost, schopnost použití při velmi vysokých teplotách a nepřilnavé vaření, pokud je správně kořeněné.

Historie litinového nádobí

V Asii, zejména v Číně, Indii, Koreji a Japonsku, existuje dlouhá historie vaření v litinových nádobách. První zmínka o litinové konvici v angličtině se objevila v roce 679 nebo 680, ačkoli to nebylo první použití kovových nádob k vaření. Termín hrnec se začal používat v roce 1180. Oba termíny označovaly nádobu schopnou odolat přímému žáru ohně. Litinové kotlíky a hrnce byly jako kuchyňské předměty ceněny pro svou odolnost a schopnost rovnoměrně udržovat teplo, a tím zlepšovat kvalitu vařených jídel.

V Evropě a Spojených státech se před zavedením kuchyňského sporáku v polovině 19. století jídla vařila v krbu a hrnce a pánve byly navrženy buď pro použití v krbu, nebo byly v něm zavěšeny.

Litinové hrnce se vyráběly s uchy, aby je bylo možné zavěsit na oheň, nebo s nožičkami, aby mohly stát v uhlí. Kromě holandských pecí se třemi nebo čtyřmi patkami, na jejichž výrobu si Abraham Darby I. zajistil patent v roce 1708, měla běžně používaná litinová pánev na vaření zvaná pavouk rukojeť a tři nohy, které jí umožňovaly stát vzpřímeně nad táboráky. v uhlí a popelu krbu.
Hrnce a pánve s beznohým, plochým dnem se začaly používat, když se sporáky staly populárními; v tomto období konce 19. století došlo k zavedení bytu
litinová pánev.
Litinové nádobí bylo oblíbené zejména mezi domácími kutily v první polovině 20. století. Bylo to levné, přesto odolné nádobí. Většina amerických domácností měla alespoň jednu litinovou pánev.
Ve 20. století došlo také k zavedení a popularizaci smaltovaného litinového nádobí.
Dnes z velkého výběru nádobí, které lze zakoupit od dodavatelů kuchyní, tvoří litina pouze malou část. Odolnost a spolehlivost litiny jako nástroje pro vaření však zajistila její přežití. Litinové hrnce a pánve z 19. a 20. století se běžně používají dodnes. Jsou také velmi vyhledávané sběrateli a obchodníky se starožitnostmi. Litina také zaznamenala oživení své popularity na speciálních trzích. Slavní šéfkuchaři prostřednictvím kuchařských pořadů znovu upozornili na tradiční způsoby vaření, zejména na použití litiny.

Základní produkty
Typy litinového nádobí zahrnují pánve, holandské trouby, pánve, žehličky na vafle, panini lis, fritézy, wok, fondue a potjies.

Výhody litinového nádobí
Schopnost litiny odolávat a udržovat velmi vysoké teploty vaření z ní činí běžnou volbu pro opékání nebo smažení a její vynikající zadržování tepla z ní dělá dobrou volbu pro dušená nebo dušená jídla po dlouhou dobu.
Vzhledem k tomu, že litinové pánve mohou při správné péči vytvořit "nepřilnavý" povrch, jsou vynikající pro smažení brambor nebo přípravu smažených hranolků. Někteří kuchaři považují litinu za dobrou volbu pro vaječné pokrmy, zatímco jiní mají pocit, že žehlička dodává vejcím nepříjemnou chuť. Mezi další použití litinových pánví patří pečení, například pro výrobu kukuřičného chleba, ševců a koláčů.
Mnoho receptů vyžaduje použití litinové pánve nebo hrnce, zejména proto, aby se pokrm mohl nejprve opéct nebo smažit na varné desce a poté přenést do trouby, na pánev a tak dopéct. Stejně tak mohou litinové pánve sloužit jako zapékací mísy. Tím se liší od mnoha jiných varných nádob, které mají různé součásti, které mohou být poškozeny nadměrnými teplotami 400 °F (204 °C) nebo více.

Další:

2023 China (Ningbo) Export Cross-border E-Commerce Expo

Poslední zprávy