มิ.ย. . 12, 2023 18:48 กลับไปที่รายการ

เครื่องครัวเหล็กหล่อคืออะไร

เครื่องครัวเหล็กหล่อคืออะไร:

เครื่องครัวเหล็กหล่อเป็นเครื่องครัวที่ใช้งานหนักซึ่งทำจากเหล็กหล่อมีค่าสำหรับการรักษาความร้อน ความทนทาน ความสามารถในการใช้งานที่อุณหภูมิสูงมาก และอาหารไม่ติดเมื่อปรุงรสอย่างเหมาะสม

ประวัติเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ในเอเชีย โดยเฉพาะจีน อินเดีย เกาหลี และญี่ปุ่น มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการปรุงอาหารด้วยภาชนะเหล็กหล่อ การกล่าวถึงกาต้มน้ำเหล็กหล่อเป็นครั้งแรกในภาษาอังกฤษปรากฏขึ้นในปี 679 หรือ 680 แม้ว่านี่จะไม่ใช่การใช้ภาชนะโลหะในการปรุงอาหารเป็นครั้งแรก คำว่า หม้อ ถูกนำมาใช้ในปี ค.ศ. 1180 ทั้งสองคำหมายถึงภาชนะที่สามารถทนความร้อนโดยตรงจากไฟได้ หม้อต้มและหม้อเหล็กหล่อมีมูลค่าเป็นของใช้ในครัวเนื่องจากความทนทานและความสามารถในการเก็บความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ จึงช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่ปรุงสุก

ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ก่อนการนำเตาในครัวมาใช้ในกลางศตวรรษที่ 19 อาหารจะถูกปรุงในเตาไฟ และหม้อและกระทะสำหรับทำอาหารก็ได้รับการออกแบบเพื่อใช้ในเตาไฟหรือจะแขวนไว้ภายในเตาก็ได้

หม้อเหล็กหล่อมีหูหิ้วเพื่อให้สามารถแขวนเหนือกองไฟได้ หรือมีขาเพื่อให้สามารถยืนบนถ่านได้ นอกจากเตาอบแบบดัตช์สามหรือสี่ฟุตซึ่งอับราฮัม ดาร์บี้ที่ 1 ได้รับสิทธิบัตรในการผลิตในปี 1708 แล้ว กระทะเหล็กหล่อที่ใช้กันทั่วไปเรียกว่าแมงมุมมีที่จับและสามขาทำให้สามารถตั้งตรงเหนือแคมป์ไฟได้เช่นเดียวกับ ในถ่านและขี้เถ้าจากเตาไฟ
หม้อและกระทะก้นแบนไร้ขาถูกนำมาใช้เมื่อเตาปรุงอาหารเป็นที่นิยม ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 นี้เห็นการเปิดตัวแฟลต
กระทะเหล็กหล่อ
เครื่องครัวเหล็กหล่อได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้านในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 มันเป็นเครื่องครัวราคาถูกแต่ทนทาน ครัวเรือนอเมริกันส่วนใหญ่มีกระทะเหล็กหล่ออย่างน้อยหนึ่งใบ
ศตวรรษที่ 20 ยังเห็นการแนะนำและความนิยมของเครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล
ทุกวันนี้ ในบรรดาเครื่องครัวที่มีให้เลือกมากมายที่หาซื้อได้จากซัพพลายเออร์ในครัวนั้น เหล็กหล่อมีส่วนประกอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ความทนทานและความน่าเชื่อถือของเหล็กหล่อที่ใช้เป็นเครื่องมือทำอาหารช่วยให้เหล็กหล่ออยู่รอดได้ หม้อและกระทะเหล็กหล่อจากศตวรรษที่ 19 และ 20 ยังคงเห็นการใช้ในชีวิตประจำวันจนถึงปัจจุบัน พวกเขายังเป็นที่ต้องการอย่างมากจากนักสะสมและตัวแทนจำหน่ายของเก่า เหล็กหล่อยังได้รับความนิยมในตลาดเฉพาะทางอีกด้วย เหล่าเซเลบริตีเชฟได้นำความสนใจมาสู่วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมผ่านรายการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้เหล็กหล่อ

สินค้าจำเป็น
ประเภทของเครื่องครัวเหล็กหล่อ ได้แก่ กระทะทอด เตาอบแบบดัตช์ กระทะเหล็ก เตาทำวาฟเฟิล เครื่องตีพานินี หม้อทอดไฟฟ้า กระทะก้นลึก ฟองดู และกระติกน้ำร้อน

ประโยชน์ของเครื่องครัวเหล็กหล่อ
ความสามารถของเหล็กหล่อในการทนต่อและรักษาอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สูงมากทำให้เป็นตัวเลือกทั่วไปสำหรับการย่างหรือการทอด และการกักเก็บความร้อนที่ดีเยี่ยมทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารประเภทสตูว์หรือตุ๋นเป็นเวลานาน
เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อสามารถพัฒนาพื้นผิวที่ "ไม่ติด" เมื่อดูแลอย่างเหมาะสม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดมันฝรั่งหรือเตรียมผัด พ่อครัวบางคนคิดว่าเหล็กหล่อเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูไข่ ในขณะที่บางคนรู้สึกว่าเตารีดทำให้ไข่มีรสชาติที่ผิดเพี้ยนไป การใช้งานอื่นๆ ของกระทะเหล็กหล่อ ได้แก่ การอบ เช่น สำหรับทำขนมปังข้าวโพด cobblers และเค้ก
สูตรอาหารจำนวนมากเรียกร้องให้ใช้กระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้จานสามารถเสิรฟ์หรือทอดบนเตาตั้งพื้นได้ในขั้นต้น แล้วจึงย้ายเข้าเตาอบ กระทะ และทั้งหมดเพื่ออบให้เสร็จ ในทำนองเดียวกันกระทะเหล็กหล่อสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าของจานอบได้ ซึ่งแตกต่างจากหม้อปรุงอาหารอื่นๆ ซึ่งมีส่วนประกอบต่างๆ กันที่อาจเสียหายจากอุณหภูมิที่สูงเกิน 400 °F (204 °C) หรือมากกว่านั้น

ต่อไป:

2023 ประเทศจีน (หนิงโป) ส่งออก E-Commerce Expo ข้ามพรมแดน

ข่าวล่าสุด