X'INHU OĠĠETTI TAL-ĦADID FUQ

X'inhu l-partikolari tal-ħadid fondut: 

Partikolari tal-ħadid fondut huwa partikolari oġġetti heavy-duty li huwa magħmul minn ħadid fondut huwa vvalutat għaż-żamma tas-sħana tiegħu, id-durabilità, il-kapaċità li jintuża f'temperaturi għoljin ħafna, u tisjir li ma jwaħħalx meta mħawwar sew.

Storja ta 'partikolari tal-ħadid fondut

Fl-Asja, partikolarment iċ-Ċina, l-Indja, il-Korea u l-Ġappun, hemm storja twila ta 'tisjir b'reċipjenti tal-ħadid fondut. L-ewwel aċċenn ta 'kitla tal-ħadid fondut bl-Ingliż dehret fis-sena 679 jew 680, għalkemm dan ma kienx l-ewwel użu ta' reċipjenti tal-metall għat-tisjir. It-terminu borma beda jintuża fl-1180. Iż-żewġ termini jirreferu għal bastiment li kapaċi jiflaħ is-sħana diretta tan-nar. Il-kaldaruni tal-ħadid fondut u l-qsari tat-tisjir kienu stmati bħala oġġetti tal-kċina għad-durabilità tagħhom u l-abbiltà tagħhom li jżommu s-sħana b'mod ugwali, u b'hekk itejbu l-kwalità tal-ikliet imsajra.

Fl-Ewropa u fl-Istati Uniti, qabel l-introduzzjoni tal-fuklar tal-kċina f'nofs is-seklu 19, l-ikliet kienu msajra fil-fuklar, u qsari u twaġen tat-tisjir kienu jew iddisinjati għall-użu fil-fuklar, jew biex jiġu sospiżi fih.

Il-qsari tal-ħadid fondut kienu jsiru b’mankijiet biex ikunu jistgħu jiġu mdendla fuq in-nar, jew b’riġlejn biex ikunu jistgħu joqogħdu fil-faħam. Minbarra fran Olandiżi bi tlieta jew erba’ piedi, li Abraham Darby I kiseb privattiva fl-1708 biex jipproduċi, taġen tat-tisjir tal-ħadid fondut li jintuża b’mod komuni msejjaħ brimba kellu manku u tliet saqajn li jippermettulu joqgħod wieqfa fuq in-nar tal-kamp kif ukoll fil-faħam u l-irmied ta’ nar.
Qsari u twaġen tat-tisjir b'qiegħ bla saqajn u ċatti bdew jintużaw meta l-istufi tat-tisjir saru popolari; dan il-perjodu tal-aħħar tas-seklu 19 ra l-introduzzjoni tal-flat
skillet tal-ħadid fondut.
Il-partikolari tal-ħadid fondut kienu popolari b'mod speċjali fost dawk li jagħmlu d-dar matul l-ewwel nofs tas-seklu 20. Kien partikolari oġġetti irħas, iżda dejjiema. Ħafna mid-djar Amerikani kellhom mill-inqas taġen tat-tisjir tal-ħadid fondut.
Is-seklu 20 ra wkoll l-introduzzjoni u l-popolarizzazzjoni ta 'partikolari tal-ħadid fondut miksija bl-enamel.
Illum, mill-għażla kbira ta 'oġġetti partikolari li jistgħu jinxtraw minn fornituri tal-kċina, il-ħadid fondut jinkludi biss frazzjoni żgħira. Madankollu, id-durabilità u l-affidabbiltà tal-ħadid fondut bħala għodda tat-tisjir żguraw is-sopravivenza tiegħu. Qsari u twaġen tal-ħadid fondut mis-seklu 19 u 20 għadhom qed jaraw użu ta’ kuljum sal-lum. Huma wkoll imfittxija ħafna minn kolletturi u negozjanti tal-antikitajiet. Il-ħadid fondut rat ukoll qawmien mill-ġdid tal-popolarità tiegħu fis-swieq ta 'speċjalità. Permezz ta 'wirjiet tat-tisjir, koki ċelebritajiet ġabu attenzjoni mġedda għall-metodi tat-tisjir tradizzjonali, speċjalment l-użu tal-ħadid fondut.

Prodotti essenzjali
Tipi ta 'oġġetti tal-kċina tal-ħadid fondut jinkludu twaġen, fran Olandiżi, griddles, waffles irons, panini press, deep fryers, woks, fondu u potjies.

Benefiċċji ta 'partikolari tal-ħadid fondut
Il-kapaċità tal-ħadid fondut li jiflaħ u jżomm temperaturi għoljin ħafna tat-tisjir tagħmilha għażla komuni għal searing jew qali, u ż-żamma eċċellenti tas-sħana tagħha tagħmilha għażla tajba għal stews fit-tisjir jew platti braised.
Minħabba li skillets tal-ħadid fondut jistgħu jiżviluppaw wiċċ "li ma jwaħħalx" meta jiġu kkurati kif suppost, huma eċċellenti għall-qali tal-patata jew biex jippreparaw stir-fries. Xi koki jqisu l-ħadid fondut bħala għażla tajba għall-platti tal-bajd, filwaqt li oħrajn iħossu li l-ħadid iżid togħma ħażina lill-bajd. Użi oħra ta' twaġen tal-ħadid fondut jinkludu l-ħami, pereżempju biex isiru cornbread, cobblers u kejkijiet.
Ħafna riċetti jitolbu l-użu ta 'skillet jew borma tal-ħadid fondut, speċjalment sabiex id-dixx ikun jista' inizjalment jinħaraq jew moqli fuq il-fuklar imbagħad jiġi trasferit fil-forn, it-taġen u kollox, biex jintemm il-ħami. Bl-istess mod, skillets tal-ħadid fondut jistgħu jirdoppjaw bħala dixxijiet tal-ħami. Dan huwa differenti minn ħafna qsari oħra tat-tisjir, li għandhom komponenti varji li jistgħu jiġu mħassra mit-temperaturi eċċessivi ta '400 °F (204 °C) jew aktar.