Eka . 12, 2023 18:48 Itzuli zerrendara

ZER DA Burdinurtuzko SUKALDARRIAK

Zer da burdinurtuzko sukaldeko ontziak:

Burdinurtuzko sukaldaritza erresistentzia handiko sukaldaritza da, burdinurtuz egindakoa, beroa atxikitzeagatik, iraunkortasunagatik, tenperatura oso altuetan erabiltzeko gaitasunagatik eta behar bezala onduta dagoenean itsasten ez den sukaldaritzagatik.

Burdinurtuzko sukalde-ontzien historia

Asian, batez ere Txinan, Indian, Korean eta Japonian, historia luzea dago burdinurtuzko ontziekin sukaldaritza. Ingelesez burdinurtuzko ontzi baten lehen aipamena 679 edo 680an agertu zen, nahiz eta hori ez zen sukaldaritzako metalezko ontzien lehen erabilera izan. Eltze terminoa 1180an hasi zen erabili. Bi terminoek suaren bero zuzena jasateko gai den ontzi bat aipatzen zuten. Burdinurtuzko kaldereroak eta sukaldeko lapikoak sukaldeko elementu gisa baloratzen ziren, haien iraunkortasunagatik eta beroa uniformeki eusteko gaitasunagatik, eta horrela prestaturiko otorduen kalitatea hobetzen zuten.

Europan eta Estatu Batuetan, XIX. mendearen erdialdean sukaldeko sukaldea sartu baino lehen, otorduak sutondoan egosten ziren, eta sukaldeko lapikoak eta zartaginak sutondoan erabiltzeko, edo bertan esekitzeko diseinatu ziren.

Burdinurtuzko lapikoak heldulekuekin egiten ziren suaren gainean zintzilikatzeko, edo hankekin ikatz artean zutik egoteko. Hiru edo lau oinetako holandar labeez gain, Abraham Darby I.ak 1708an ekoizteko patente bat lortu zuenak, armiarma izeneko burdinurtuzko zartaginak helduleku bat eta hiru hanka zituen, suaren gainean zutik egoteko aukera ematen baitzuten. tximiniaren ikatz eta errautsetan.
Hondo lau eta hankarik gabeko eltzeak eta zartaginak prestatzeko sukaldeak ezagun egin zirenean erabili ziren; mendearen amaierako garai honetan pisua sartu zen
burdinurtuzko zartagina.
Burdinurtuzko sukaldeko ontziak bereziki ezagunak ziren etxekoen artean XX. mendearen lehen erdian. Sukaldaritza merkea zen, baina iraunkorra. Amerikako etxe gehienek burdinurtuzko zartagin bat zuten gutxienez.
mendean, gainera, esmaltez estalitako burdinurtuzko sukaldeko ontziak sartu eta zabaldu ziren.
Gaur egun, sukaldeko hornitzaileei eros daitezkeen sukaldeko ontzien aukeraketa handitik, burdinurtuak zati txiki bat baino ez du osatzen. Hala ere, burdinurtuaren iraunkortasunak eta fidagarritasunak sukaldeko tresna gisa bermatu du bere biziraupena. mendeetako burdinazko eltze eta zartaginak eguneroko erabilera izaten jarraitzen dute gaur egun arte. Antzinako bildumagileek eta saltzaileek ere oso bilatuak dira. Burdinurtuak ere bere ospea suspertu egin du merkatu berezietan. Sukaldaritza saioen bidez, sukaldari ospetsuek arreta berritu dute sukaldaritza metodo tradizionalei, batez ere burdinurtuaren erabilerari.

Ezinbesteko produktuak
Burdinurtuzko sukalde motak zartaginak, Holandako labeak, plantxak, gofreak, panini prentsa, frijigailuak, wok-ak, fonduak eta potjiak dira.

Burdinurtuzko sukaldeko ontzien abantailak
Burdinurtuak egosketa-tenperatura oso altuak jasan eta mantentzeko duen gaitasunari esker, erretzeko edo frijitzeko aukera ohikoa da, eta beroari atxikipen bikainari esker, aukera ona da luze egosteko gisatuak edo brasa egiteko.
Burdinurtuzko zartaginak behar bezala zaintzen direnean "makinik gabeko" azalera sor dezaketenez, ezin hobeak dira patatak frijitzeko edo frijituak prestatzeko. Sukaldari batzuek burdinurtua arrautza plateretarako aukera ona dela uste dute, eta beste batzuek, berriz, burdinak arrautzei zapore txarra ematen die. Burdinurtuzko zartaginen beste erabilera batzuk gozogintza daude, adibidez, arto-ogia, zapatilak eta pastelak egiteko.
Errezeta askok burdinurtuzko zartagin bat edo lapiko bat erabiltzea eskatzen dute, batez ere platera hasiera batean sutan erre edo frijitu ahal izateko, gero labean, zartaginean eta guzti, gozogintza amaitzeko. Era berean, burdinurtuzko zartaginak gozogintzako plater gisa bikoiztu daitezke. Sukaldaritza-ontzi askoren desberdina da, 400 °F (204 °C) edo gehiagoko gehiegizko tenperaturak kaltetu ditzaketen osagai desberdinak dituztenak.

Hurrengoa:

2023 Txina (Ningbo) Esportazio Mugaz gaindiko merkataritza elektronikoaren erakusketa

Azken berriak