NINI KINACHOTUNGWA IRON COOKWARE

Vyombo vya kupikia vya chuma vya kutupwa ni nini: 

Vipu vya kupikwa kwa chuma cha kutupwa ni vyombo vya kupikwa vizito ambavyo vimetengenezwa kwa chuma cha kutupwa huthaminiwa kwa kuhifadhi joto, uimara, uwezo wa kutumika katika halijoto ya juu sana na kupika bila vijiti vinapokolezwa ipasavyo.

Historia ya cookware ya chuma cha kutupwa

Katika Asia, hasa China, India, Korea na Japan, kuna historia ndefu ya kupika kwa vyombo vya chuma vya kutupwa. Kutajwa kwa kwanza kwa kettle ya chuma kwa Kiingereza kulionekana mnamo 679 au 680, ingawa hii haikuwa matumizi ya kwanza ya vyombo vya chuma kwa kupikia. Neno chungu lilianza kutumika mwaka wa 1180. Maneno yote mawili yalirejelea chombo chenye uwezo wa kustahimili joto la moja kwa moja la moto. Vyungu vya chuma na vyungu vya kupikia vilithaminiwa kuwa vitu vya jikoni kwa uimara wao na uwezo wao wa kuhifadhi joto kisawasawa, hivyo kuboresha ubora wa milo iliyopikwa.

Huko Uropa na Merika, kabla ya kuanzishwa kwa jiko la jikoni katikati ya karne ya 19, milo ilipikwa kwenye makaa, na sufuria za kupikia na sufuria ziliundwa kwa ajili ya matumizi ya moto, au kusimamishwa ndani yake.

Vyungu vya chuma vya kutupwa vilitengenezwa kwa vipini ili viweze kutundikwa juu ya moto, au kwa miguu ili viweze kusimama kwenye makaa. Mbali na oveni za Kiholanzi zenye futi tatu au nne, ambazo Abraham Darby I alipata hati miliki mnamo 1708 kutengeneza, sufuria ya kupikia ya chuma iliyotumiwa sana inayoitwa buibui ilikuwa na mpini na miguu mitatu ikiruhusu kusimama wima juu ya moto wa kambi na vile vile. katika makaa na majivu ya mahali pa moto.
Vipu vya kupikia na vifuniko visivyo na miguu, chini ya gorofa vilianza kutumika wakati majiko ya kupikia yalipokuwa maarufu; kipindi hiki cha mwishoni mwa karne ya 19 kiliona kuanzishwa kwa gorofa
sufuria ya chuma-kutupwa.
Vipu vya kupikwa vya chuma vilijulikana sana kati ya watengenezaji wa nyumbani katika nusu ya kwanza ya karne ya 20. Ilikuwa ni cookware ya bei nafuu, lakini ya kudumu. Kaya nyingi za Amerika zilikuwa na angalau sufuria moja ya kupikia ya chuma.
Karne ya 20 pia iliona kuanzishwa na kuenezwa kwa cookware ya chuma iliyotiwa enamel.
Leo, ya uteuzi mkubwa wa cookware ambayo inaweza kununuliwa kutoka kwa wauzaji wa jikoni, chuma cha kutupwa kinajumuisha sehemu ndogo tu. Walakini, uimara na kuegemea kwa chuma cha kutupwa kama chombo cha kupikia kimehakikisha kuishi kwake. Vyungu vya chuma vya kutupwa kutoka karne ya 19 na 20 vinaendelea kutumika kila siku hadi leo. Pia hutafutwa sana na watoza na wafanyabiashara wa kale. Cast iron pia imeona kuibuka tena kwa umaarufu wake katika masoko maalum. Kupitia maonyesho ya upishi, wapishi mashuhuri wameleta umakini mpya kwa njia za jadi za kupikia, haswa utumiaji wa chuma cha kutupwa.

Bidhaa muhimu
Aina za vyombo vya kupikwa vya chuma vya kutupwa ni pamoja na kikaangio, oveni za Uholanzi, kikaango, pasi za waffles, vyombo vya habari vya panini, vikaangio vya kina, woks, fondu na potjies.

Faida za cookware ya chuma cha kutupwa
Uwezo wa chuma kustahimili na kudumisha halijoto ya juu sana ya kupikia huifanya kuwa chaguo la kawaida kwa kuchoma au kukaanga, na uhifadhi wake bora wa joto huifanya kuwa chaguo zuri kwa kitoweo cha kupikia kwa muda mrefu au sahani za kuoka.
Kwa sababu sufuria za chuma za kutupwa zinaweza kutengeneza uso "usio na fimbo" zinapotunzwa vizuri, ni bora kwa kukaanga viazi au kuandaa kaanga. Wapishi wengine wanaona chuma cha kutupwa kama chaguo nzuri kwa sahani za yai, wakati wengine wanahisi chuma huongeza ladha ya mayai. Matumizi mengine ya sufuria za chuma-kutupwa ni pamoja na kuoka, kwa mfano kwa kutengeneza mkate wa mahindi, wasuka nguo na keki.
Mapishi mengi yanahitaji matumizi ya sufuria au sufuria ya chuma-kutupwa, haswa ili sahani iweze kuchomwa moto au kukaanga kwenye jiko, kisha kuhamishiwa kwenye oveni, sufuria na yote, kumaliza kuoka. Vivyo hivyo, sufuria za chuma za kutupwa zinaweza mara mbili kama sahani za kuoka. Hii inatofautiana na vyungu vingine vingi vya kupikia, ambavyo vina viambajengo tofauti vinavyoweza kuharibiwa na halijoto ya kupindukia ya 400 °F (204 °C) au zaidi.