dec . 21, 2023 17:32 Terug naar lijst

De geschiedenis van gietijzer

Gietijzeren kookgerei heeft een rijke geschiedenis die eeuwen beslaat. De oorsprong van gietijzer is terug te voeren tot het oude China, waar het zoals we weten voor het eerst werd gebruikt tijdens de Han-dynastie (202 v.Chr. - 220 n.Chr.). Het duurde echter tot de 18e eeuw voordat gietijzeren kookgerei populair werd in Europa en de Verenigde Staten.

Het proces van het maken van gietijzeren kookgerei omvat het smelten van ijzer en het in mallen gieten. Het resulterende product is sterk, duurzaam en houdt de warmte uitzonderlijk goed vast. Dit maakte het ideaal voor koken en bakken.

In de 19e eeuw werd gietijzeren kookgerei een hoofdbestanddeel van veel huishoudens, vooral op het platteland. De betaalbaarheid en veelzijdigheid maakten het tot een populaire keuze voor het bereiden van maaltijden boven open vuur. Het werd vaak gebruikt voor frituren, bakken en zelfs het maken van stoofschotels.

Naarmate de technologie vorderde, onderging gietijzeren kookgerei verschillende verbeteringen. In de 20e eeuw begonnen fabrikanten de oppervlakken van gietijzeren potten en pannen te emailleren. Dit voegde een beschermingslaag toe en maakte ze gemakkelijker schoon te maken.

Bovendien is het gietijzeren kookgerei geschikt voor vrijwel alle soorten kookgerei

kachel op moderne kookplaten.

Met de komst van kookgerei met antiaanbaklaag in het midden van de 20e eeuw daalde de populariteit van gietijzeren kookgerei echter. Pannen met antiaanbaklaag werden op de markt gebracht omdat ze gemakkelijker schoon te maken waren en minder olie nodig hadden om te koken. Desondanks is gietijzeren kookgerei nooit volledig uit keukens over de hele wereld verdwenen. De laatste jaren is er een heropleving van de belangstelling voor gietijzeren kookgerei. Mensen waarderen de duurzaamheid, de gelijkmatige warmteverdeling en het vermogen om de smaak vast te houden. Gietijzeren pannen worden nu door veel professionele chef-koks en thuiskoks beschouwd als een basisproduct in de keuken. Tegenwoordig wordt gietijzeren kookgerei niet alleen gebruikt voor traditionele kookmethodes, maar ook als een veelzijdig hulpmiddel voor grillen, aanbraden en zelfs bakken. Het is een symbool geworden van hoogwaardig vakmanschap en wordt vaak van generatie op generatie doorgegeven als dierbare erfstukken. Kortom, de geschiedenis van gietijzeren kookgerei is een bewijs van de blijvende aantrekkingskracht en bruikbaarheid ervan in de keuken. Vanaf zijn oude oorsprong tot zijn moderne heropleving blijft gietijzer een geliefd en onmisbaar hulpmiddel voor chef-koks en thuiskoks over de hele wereld.

Recept voor gietijzeren koekepan: in de pan geschroeide biefstuk met knoflookboter

Laatste nieuws