12月 . 21, 2023 17:32 リストに戻る

鋳鉄の歴史

鋳鉄製調理器具には何世紀にもわたる豊かな歴史があります。鋳鉄の起源は古代中国にまで遡ることができ、ご存知のとおり、漢王朝(紀元前202年～紀元220年)の時代に初めて使用されました。しかし、鋳鉄製の調理器具がヨーロッパや米国で普及したのは 18 世紀になってからです。

鋳鉄調理器具の製造プロセスでは、鉄を溶かして型に流し込みます。結果として得られる製品は、強くて耐久性があり、非常に優れた保温性を備えています。そのため、料理やお菓子作りに最適でした。

19 世紀には、鋳鉄製の調理器具が多くの家庭、特に農村部の必需品になりました。手頃な価格と多用途性により、直火で食事を調理するための人気の選択肢となっています。揚げたり、焼いたり、シチューを作ったりするのによく使われていました。

技術の進歩に伴い、鋳鉄製調理器具はさまざまな改良を加えられました。 20 世紀になると、メーカーは鋳鉄の鍋やフライパンの表面にエナメル加工を施し始めました。これにより保護層が追加され、掃除が簡単になりました。

さらに、鋳鉄製調理器具は、ほぼすべての種類の調理器具に優しいです。

現代のコンロの上のストーブ。

しかし、20 世紀半ばに焦げ付き防止調理器具が登場すると、鋳鉄製調理器具の人気は低下しました。焦げ付き防止パンは、掃除が簡単で、調理に必要な油の量が少ないとして販売されました。それにもかかわらず、鋳鉄製の調理器具が世界中のキッチンから完全に消えることはなく、近年、鋳鉄製の調理器具への関心が再び高まっています。その耐久性、均一な熱分布、風味を保つ能力が人々に高く評価されています。鋳鉄製の鍋は現在、多くのプロのシェフや家庭料理人によってキッチンの必需品とみなされています。今日では、鋳鉄製の調理器具は伝統的な調理方法だけでなく、グリルしたり、炒めたり、ベーキングしたりするための多目的ツールとしても使用されています。それは高品質の職人技の象徴となっており、大切な家宝として世代を超えて受け継がれることがよくあります。結論として、鋳鉄製調理器具の歴史は、キッチンにおけるその永続的な魅力と有用性の証です。鋳鉄は、古代の起源から現代の復活に至るまで、世界中のシェフや家庭料理人にとって愛され、欠かせない道具であり続けています。

次：