декабрь . 21, 2023 17:32 Тизмеге кайтуу

Чоюндун тарыхы

Чоюн идиштердин кылымдарды камтыган бай тарыхы бар. Чоюндун келип чыгышы Байыркы Кытайга барып такалат, ал биринчи жолу биз билген Хан династиясынын тушунда (б. з. ч. 202 – BC 220) колдонулган. Бирок 18-кылымда гана чоюндан жасалган идиштер Европада жана АКШда популярдуу боло баштаган.

Чоюн идиштерди жасоо процессинде темирди эритип, калыптарга куюу кирет. Алынган продукт күчтүү, бышык жана жылуулукту өзгөчө жакшы сактайт. Бул тамак бышыруу жана бышыруу үчүн идеалдуу кылган.

19-кылымдын ичинде чоюн идиштер көп үй чарбаларында, өзгөчө айыл жеринде негизги нерсеге айланган. Анын жеткиликтүүлүгү жана ар тараптуулугу аны ачык отко тамак бышыруу үчүн популярдуу тандоого айлантты. Ал көбүнчө кууруу, бышыруу, ал тургай, тамак жасоо үчүн колдонулган.

Технология өнүккөн сайын чоюн идиштер ар кандай өркүндөтүлгөн. 20-кылымда өндүрүүчүлөр чоюн казандардын жана идиштердин беттерин эмалдай башташкан. Бул коргоо катмарын кошуп, аларды тазалоону жеңилдетти.

Мындан тышкары, чоюн идиштер дээрлик бардык түрлөрүнө ылайыктуу

заманбап плиталардын үстүндө меш.

Бирок 20-кылымдын орто ченинде жабышпаган идиштердин пайда болушу менен чоюн идиштердин популярдуулугу төмөндөп кеткен. Тазалоо оңой жана тамак бышыруу үчүн май азыраак талап кылынган жабышпаган көмөч идиштер сатылган. Ошого карабастан, чоюн идиштер дүйнө жүзү боюнча ашканалардан эч качан толугу менен жоголуп кеткен эмес. Акыркы жылдары чоюн идиштерге болгон кызыгуу кайра жанданды. Адамдар анын бышыктыгын, бир калыпта жылуулукту бөлүштүрүүнү жана даамын сактап калуу жөндөмүн баалашат. Чоюн идиштер азыр көптөгөн кесипкөй ашпозчулар жана үй ашпозчулары тарабынан ашкананын негизги элементи катары каралат. Бүгүнкү күндө чоюн идиш салттуу тамак бышыруу ыкмалары үчүн гана эмес, грильде, бышырууда, жада калса бышырууда да ар тараптуу курал катары колдонулат. Ал сапаттуу чеберчиликтин символу болуп калды жана көп учурда муундан муунга мурас катары өтүп келет. Жыйынтыктап айтканда, чоюн идиштердин тарыхы анын ашканада туруктуу жагымдуулугун жана пайдалуулугун далилдейт. Чоюн өзүнүн байыркы келип чыгышынан азыркы кайра жаралууга чейин дүйнө жүзү боюнча ашпозчулар жана үй ашпозчулары үчүн сүйүктүү жана алмаштырылгыс курал бойдон калууда.