gru . 21, 2023 17:32 Powrót do listy

Historia żeliwa

Naczynia żeliwne mają bogatą historię sięgającą wieków. Początki żeliwa sięgają starożytnych Chin, gdzie, jak wiemy, po raz pierwszy zostało ono użyte za czasów dynastii Han (202 p.n.e. - 220 n.e.). Jednak dopiero w XVIII wieku naczynia żeliwne stały się popularne w Europie i Stanach Zjednoczonych.

Proces wytwarzania naczyń żeliwnych polega na stopieniu żelaza i wlaniu go do form. Powstały produkt jest mocny, trwały i wyjątkowo dobrze zatrzymuje ciepło. Dzięki temu idealnie nadawał się do gotowania i pieczenia.

W XIX wieku żeliwne naczynia kuchenne stały się podstawą wielu gospodarstw domowych, zwłaszcza na obszarach wiejskich. Jego przystępna cena i wszechstronność sprawiły, że stał się popularnym wyborem do gotowania posiłków na otwartym ogniu. Powszechnie używano go do smażenia, pieczenia, a nawet robienia gulaszu.

Wraz z rozwojem technologii naczynia żeliwne ulegały różnym ulepszeniom. W XX wieku producenci zaczęli emaliować powierzchnie żeliwnych garnków i patelni. Dodało to warstwę ochronną i ułatwiło ich czyszczenie.

Dodatkowo, żeliwne naczynia kuchenne są przyjazne dla prawie wszystkich rodzajów naczyń

piec na nowoczesnych płytach kuchennych.

Jednak wraz z pojawieniem się naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą w połowie XX wieku popularność naczyń żeliwnych spadła. Patelnie z powłoką nieprzywierającą były sprzedawane jako łatwiejsze do czyszczenia i wymagające mniej oleju do smażenia. Mimo to naczynia żeliwne nigdy całkowicie nie zniknęły z kuchni na całym świecie. W ostatnich latach nastąpił ponowny wzrost zainteresowania naczyniami żeliwnymi. Ludzie doceniają jego trwałość, równomierne rozprowadzanie ciepła i zdolność do zachowania smaku. Patelnie żeliwne są obecnie uważane za podstawowy element kuchni przez wielu profesjonalnych szefów kuchni i domowych kucharzy. Obecnie naczynia żeliwne są używane nie tylko do tradycyjnych metod gotowania, ale także jako wszechstronne narzędzie do grillowania, smażenia, a nawet pieczenia. Stało się symbolem wysokiej jakości rzemiosła i często jest przekazywane z pokolenia na pokolenie jako cenne pamiątki. Podsumowując, historia żeliwnych naczyń kuchennych jest świadectwem ich trwałego wyglądu i użyteczności w kuchni. Od starożytnych początków po współczesne odrodzenie, żeliwo jest nadal ukochanym i niezbędnym narzędziem szefów kuchni i kucharzy domowych na całym świecie.