ಡಿಸೆ . 21, 2023 17:32 ಪಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಇತಿಹಾಸ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ಗೆ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಹಾನ್ ರಾಜವಂಶದ (202 BC - 220 AD) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಲವಾದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾದವು. ಅದರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಿವಿಧ ಸುಧಾರಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ರಕ್ಷಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಯಿತು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ವಿವಿಧ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ

ಆಧುನಿಕ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ ಕಂಡಿತು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡಿದೆ. ಜನರು ಅದರ ಬಾಳಿಕೆ, ಶಾಖ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಈಗ ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕುಕ್‌ಗಳು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಸೀರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಹುಮುಖ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಚರಾಸ್ತಿಯಾಗಿ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ನಿರಂತರ ಮನವಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಪುನರುತ್ಥಾನದವರೆಗೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.

ಮುಂದೆ:

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್-ಸಿಯರ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿ