des. . 21, 2023 17:32 Tornar a la llista

La història del ferro colat

Els estris de cuina de ferro colat tenen una rica història que abasta segles. Els orígens del ferro colat es remunten a l'antiga Xina, on es va utilitzar per primera vegada durant la dinastia Han (202 aC - 220 dC) com sabem. Tanmateix, no va ser fins al segle XVIII que els estris de cuina de ferro colat es van fer populars a Europa i als Estats Units.

El procés d'elaboració d'estris de cuina de ferro colat consisteix a fondre el ferro i abocar-lo en motlles. El producte resultant és fort, durador i reté la calor excepcionalment bé. Això el va fer ideal per cuinar i coure.

Durant el segle XIX, els estris de cuina de ferro colat es van convertir en un element bàsic en moltes llars, especialment a les zones rurals. La seva assequibilitat i versatilitat la van convertir en una opció popular per cuinar menjars amb foc obert. S'utilitzava habitualment per fregir, coure i fins i tot per fer guisats.

A mesura que la tecnologia avançava, els estris de cuina de ferro colat van experimentar diverses millores. Al segle XX, els fabricants van començar a esmaltar les superfícies de les olles i paelles de ferro colat. Això va afegir una capa de protecció i va facilitar la neteja.

A més, els estris de cuina de ferro colat són aptes per a gairebé tot tipus de diferents

estufa sobre fogons moderns.

Tanmateix, amb l'arribada dels estris de cuina antiadherents a mitjans del segle XX, els estris de cuina de ferro colat van experimentar una disminució de popularitat. Les paelles antiadherents es van comercialitzar com a més fàcils de netejar i que requerien menys oli per cuinar. Malgrat això, els estris de cuina de ferro colat mai no van desaparèixer completament de les cuines de tot el món. En els darrers anys, hi ha hagut un ressorgiment de l'interès per les estris de cuina de ferro colat. La gent aprecia la seva durabilitat, fins i tot la distribució de la calor i la capacitat de conservar el sabor. Actualment, molts xefs professionals i cuiners casolans consideren que les paelles de ferro colat són un element bàsic de la cuina. Avui en dia, els estris de cuina de ferro colat no només s'utilitzen per als mètodes de cocció tradicionals, sinó també com una eina versàtil per cuinar a la planxa, fregir i fins i tot coure. S'ha convertit en un símbol de l'artesania de qualitat i sovint es transmet de generació en generació com a herències estimades. En conclusió, la història dels estris de cuina de ferro colat és un testimoni del seu atractiu i utilitat perdurables a la cuina. Des dels seus orígens antics fins al seu ressorgiment modern, el ferro colat continua sent una eina estimada i indispensable per als cuiners i cuiners casolans de tot el món.