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Pizza odm in padella di ghisa

La Pizza ODM in Padella di Ghisa La Tradizione che Incontra l'Innovazione

La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, simbolo della cultura culinaria italiana. Con il suo impasto soffice, pomodoro fresco, mozzarella filante e un tocco di basilico, ogni morso è un'esperienza che porta al cuore della tradizione gastronomica dell'Italia. Negli ultimi anni, la preparazione della pizza ha preso una piega innovativa grazie all'uso di strumenti moderni, come la padella di ghisa. In questo articolo esploreremo come prepare una deliziosa pizza ODM (o Originale Della Mamma) usando una padella di ghisa, un metodo che promette risultati succulenti e croccanti.

La Padella di Ghisa Un Tesoro Culinario

La padella di ghisa è un utensile versatile che ha conquistato cuochi di tutto il mondo grazie alla sua capacità di trattenere e distribuire il calore in modo uniforme. Questo la rende ideale per cuocere la pizza, permettendo di ottenere una base croccante e ben cotta, mentre il formaggio e gli ingredienti si fondono in modo perfetto. L'uso della padella di ghisa per la pizza è una tendenza in crescita nelle cucine domestiche, e i risultati sono spesso sorprendenti.

Ingredienti per la Pizza ODM

Per preparare una pizza ODM nella padella di ghisa, avrai bisogno di

- 500 g di farina di tipo 00 - 300 ml di acqua tiepida - 10 g di sale - 5 g di zucchero - 7 g di lievito di birra secco - 30 ml di olio extravergine d'oliva - Salsa di pomodoro q.b. - Mozzarella fresca q.b. - Basilico fresco - Condimenti a piacere (salami, prosciutto, verdure, ecc.)

Preparazione dell'Impasto

Comincia sciogliendo il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma. In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Aggiungi l'acqua con il lievito e l'olio d'oliva, e inizia a impastare. Lavora l'impasto per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per almeno un'ora o fino al raddoppio del volume.

odm pizza in cast iron frying pan

Stesura e Condimento

Una volta che l'impasto è lievitato, metti la padella di ghisa sul fuoco a fuoco medio per riscaldarla. Prendi una porzione dell'impasto e stendila su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con attenzione, trasferisci l'impasto nella padella di ghisa calda.

Prima di infornare, aggiungi uno strato di salsa di pomodoro, la mozzarella a pezzi e i condimenti che preferisci. Non dimenticare di aggiungere il basilico fresco, che conferirà un aroma inconfondibile al tuo piatto.

Cottura della Pizza

Coprire la padella con un coperchio o un foglio di alluminio per trattenere il calore. Dopo circa 8-10 minuti, controlla la pizza la base dovrebbe essere dorata e croccante, mentre il formaggio dovrebbe essere fuso e leggermente dorato. Se desideri una crosta extra croccante, puoi finire la cottura sotto il grill del forno per un paio di minuti.

Servire e Gustare

Una volta sfornata, lascia riposare la pizza per un minuto prima di affettarla. Servila calda, accompagnata da un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico fresco per decorare.

La pizza preparata in padella di ghisa non solo è deliziosa, ma rappresenta anche una fusione di tradizione e innovazione culinaria. Prepararla a casa è un modo per avvicinarsi alla cultura italiana e vivere un'esperienza gastronomica unica. Buon appetito!